Эта вкусная и красивая выпечка станет настоящим праздником для вас и ваших родных. Нижний слой кекса – это нежный бисквит, серединка – творожно-пудинговый слой, далее идет шоколадный слой, а на верхушке кекса расположились лесные ягоды. Попробуйте!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 580 ккал
сахар – 220 г + 50 г
масло растительное – 0,3 ст.
мука пшеничная в/с – 1,25 ст.
пудинг ванильный – 1 пачка
молоко – 100 мл + 2 ст.л.
какао – 4 ст.л.
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
творог – 200 г
ягоды – 0,5 ст.
Четыре яйца соединить с сахаром (220 г). Влить растительное масло. Взбить при помощи миксера или венчика в пышную массу.
Добавить муку с разрылителем, аккуратно подмешать ложкой.
Вскипятить молоко и, пока оно горячее, влить тонкой струйкой, размешивая тесто. Тесто получается жидковатым.
Выложить в форму для выпечки примерно две трети теста. В остальное тесто добавить какао-порошок, 2 ст.л. молока и перемешать.
В другой посуде соединить сахар (50 г), пакетик пудинга, оставшееся яйцо, творог. Взбить венчиком.
Если вы берете слишком сухой творог, возможно, вам понадобится разбавить смесь сметаной или молоком. Консистенция смеси не должна быть слишком густой.
Творожно-пудинговую массу выкладываем поверх белого теста в форму.
Сверху выливаем тесто с какао.
Высыпаем ягоды ровным слоем. Я использовала лесные ягоды-ассорти, перед добавлением в тесто не размораживала их.
Выпекать кекс в духовке (180 градусов) около 50 минут.
После выпечки дать полностью остыть.
На разрезе кекс имеет красивую трехцветную структуру.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Odry
Рецепт опубликован 12.03.2016
Отправка данных
Одри, опять вы меня приятно удивили чудесной выпечкой. Такой замечательный кекс, кусочек которого я бы с удовольствием съела. А что это за вещество-пудинг в пакетике, хорошо ли он пропекается или это не требуется?
Спасибо, Снежана. Пудинг продается в пакетиках, их него и готовят пудинг, в принципе. Судя по составу, основа пудинга – это крахмал. У меня лежит пачка шоколадного пудинга, там в составе еще какао-порошок. Ну и всякие добавки. Так что можно и самому сделать)
Одри, можно я уточню для Снежаны.
Один пакет пудинга для варки (как тот, что у Одри) принято заменять 2 ст.л. крахмала и ароматизатором – ванильный сахар, цедра или что-нибудь в этом роде. Текстура не страдает абсолютно, а вкусовые качества разве что чуть-чуть.
да спасибо за уточнение. масса пакетика 50 грамм, поэтому можно на эту массу и ровняться)
Одри, очень красивый получился кекс. Декоративность выше всяких похвал! Вкус, надеюсь, тоже.
Только я бы одно яйцо сэкономила, то, что в начинке. Пудинг отлично удержит 200 г творога и без него, если боитесь, что будет недостаточно желтенько, можно добавить щепотку куркумы. На фоне того количества ванилина, который есть в пудинге, вкус куркумы будет неслышен.
Ну, это,конечно, для тех, кто не позволяет себе много яиц.
Очень красиво и нежно- обязательно попробую.
Интересный рецепт. С пудингом готовила выпечку, вкусно.