Традиционная лазанья

Традиционная лазанья: рецепт с пошаговым фото

Одно из самых любимых мною блюд итальянской кухни, которое отнесет вас в солнечную Италию. Делюсь с вами традиционным рецептом итальянской лазаньи, который с легкостью сможет повторить любая хозяйка!

фарш свино-говяжий – 500г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1,5 шт.
паста томатная – 50 г
сыр пармезан – 100 г
листы лазаньи
масло оливковое
лист лавровый
соль
перец черный молотый
для соуса бешамель:
молоко – 900 мл
масло сливочное – 50 г
мука – 50 г
орех мускатный
соль

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Шаг № 2:

Обжарить на оливковом масле лук с морковью, порезанные мелкими кубиками.

Шаг № 3:

Спустя пару минут добавить фарш и лавровый лист. Для сочности я беру не только говяжий фарш, а добавляю 50/50 свиного фарша.

Шаг № 4:

Обжаривать, постоянно помешивая, 5 минут.

Шаг № 5:

Добавить томатную пасту, протушить 2-3 минуты.

Шаг № 6:

Затем добавить немного воды, посолить, поперчить и оставить на среднем огне на 15-20 минут.

Шаг № 7:

В это время готовим соус бешамель.

Шаг № 8:

В большой кастрюле растопить сливочное масло.

Шаг № 9:

Добавить муку, слегка обжарить, постоянно помешивая.

Шаг № 10:

Влить предварительно вскипяченное молоко. Довести до кипения, помешивая и постепенно добавляя соль и мускатный орех.

Шаг № 11:

Соус должен загустеть.

Шаг № 12:

При необходимости смазать маслом форму для лазаньи, добавить половник соуса бешамель и равномерно распределить по форме.

Шаг № 13:

На соус выложить 4 ст.л. рагу.

Шаг № 14:

Слегка посыпать тёртым пармезаном.

Шаг № 15:

Положить две пластины лазаньи.

Шаг № 16:

Повторить предыдущий шаг 4-5 раз, сформировав необходимое количество слоёв (в зависимости от размера и высоты используемой формы). Последний слой из соуса и рагу сверху щедро посыпать пармезаном, листы лазаньи не выкладывать.

Шаг № 17:

Запекать в предварительно разогретой до 220ºС духовке в течение 20 минут. После запекания достать из духовки и оставить отдохнуть нашу традиционную лазанью на 10 минут.

Традиционная лазанья: рецепт с пошаговым фото

Украсить традиционную лазанью можно листиками базилика и половинкой помидора-черри. Приятного аппетита!

Распечатать