Привычный нам сладкий торт Наполеон давно завоевал любовь множества людей. Этот торт известен во многих странах, но наши хозяйки придумали для слоеного торта и другие начинки, кроме сладкого крема. Слоеные коржи можно перемазывать солеными начинками, тем самым создавая закусочные торты. Сегодня мы научимся делать несколько вариантов закусочного Наполеона. Название оставим прежним, так как люди давно уже узнают его по внешнему виду. Слоеные коржи легко приготовить. Еще можно использовать блины для закусочного слоеного торта. Слоеная закуска из овощей делается из нескольких разных по вкусу слоев пирога, приготовленных на сковороде. Для закуски Наполеон можно использовать готовые купленные коржи, как в слоеном салате-торте Наполеон, или готовить их самостоятельно. Торт готовится заранее, лучше за день, чтобы сухие коржи успели пропитаться начинкой и торт стал нежнее. Вот несколько вариантов закусочного торта Наполеон.

Закусочный торт Наполеон с семгой

Чтобы приготовить закусочный торт Наполеон с семгой, вам понадобится:

для коржей:
мука – 2-2,5 ст.
маргарин для выпечки – 200 г
вода – 0,5 ст.
щепотка соли
яйцо – 1 шт.
для начинки:
сыр сливочный – 250 г
семга соленая или копченая – 200 г
яйца – 3 шт.
майонез – 2 ст.л.
салат фризе – 50 г
укроп – 1 пучок
лук зеленый – 0,5 пучка

Как приготовить закусочный торт Наполеон с семгой.

1. Сделать тесто. Для этого взбить яйцо, соль и воду. Добавить просеянную муку. Замесить гладкое тесто, которое отстает от рук. Затем раскатать тесто в тонкий слой. Смазать тесто размягченным маргарином. Свернуть тесто в рулет и охладить в холодильнике 1 час. Затем разрезать этот остывший рулет на 5 частей. Если получится больше, сделать больше. Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт. Выпекать каждый корж в духовке, при 180°С около 5 минут. Все 5 коржей должны стать золотистыми и хрустящими. Эти коржи подходят и для сладкого Наполеона.
2. Яйца сварить, охладить и очистить. Натереть на терке и смешать в миске с майонезом и измельченным зеленым луком. Семгу нарезать тонкими ломтиками.
3. Каждый корж смазать сливочным сыром. Затем выложить яичную начинку, на нее – кусочки семги, накрыть вторым коржом. Так сделать столько слоев, сколько у вас получается коржей. Закончить торт коржом, смазанным сыром и присыпанным измельченным свежим укропом.

Подавать торт на блюде, украшенным салатом фризе.

Закусочный торт Наполеон с копченой курицей и паштетом из куриной печени

Чтобы приготовить закусочный торт Наполеон с копченой курицей и паштетом из куриной печени, вам понадобится:

для теста:
мука – 250 г
масло сливочное – 100 г
сметана – 4 ст.л.
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
щепотка соли
для начинки:
печень куриная – 300 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
масло оливковое – 1 ст.л.
грудка куриная копченая – 2 шт.
огурец – 1 шт.
чернослив – 5-6 шт.
орехи грецкие – 5 шт.
майонез – 4 ст.л.
соль, перец – по вкусу

Как приготовить закусочный торт Наполеон с копченой курицей и паштетом из куриной печени.

1. Сделать тесто. Тесто может быть любое, которое делают для Наполеона, можно использовать и вариант из первого рецепта. Тесто в этом рецепте получается не хрустящее, а более мягкое, за счет сметаны и яйца. Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Масло размягчить и взбить с яйцом и сметаной. Подмешать муку и замесить гладкое тесто. Охладить его в холодильнике 1 час.
2. Остывшее тесто разделить на несколько частей, сколько у вас будет коржей. Раскатать каждый кусочек в тонкий пласт. Выпекать в духовке при 180°С около 15 минут каждый. Коржи перед отправлением в духовку наколоть вилкой, чтобы не поднимались. Можно запечь эти коржи и на сковороде с антипригарным покрытием, например, сковороде для блинов. Так получится быстрее.
3. Приготовить начинку. Можно использовать паштет из куриной печени, какой мы уже публиковали, а можно сделать и другой вариант. Для этого лук и морковь очистить. Лук измельчить, а морковь натереть на терке. Обжарить на оливковом масле лук, морковь и куриную печень, разрезанную пополам. Довести до готовности, добавить соль и перец. Охладить и измельчить в блендере.
4. Огурец, чернослив и куриную грудку нарезать тонкой соломкой. Смешать с майонезом и перемешать.
5. Орехи подсушить в духовке или на сухой сковороде и измельчить в крупную крошку блендером.
6. На первый слой торта выложить паштет из куриной печени. Накрыть вторым коржом и покрыть его салатом из куриной грудки с черносливом. Таким образом, сложить торт. Верхний слой торта покрыть салатом и посыпать грецкими орехами.

Торт охладить и подавать к столу.

Закусочный торт Наполеон с рыбными консервами

Чтобы приготовит закусочный торт Наполеон с рыбными консервами, вам понадобится:

для теста:
мука – 3 ст.
маргарин для выпечки – 200 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
сметана – 200 г
яйцо – 1 шт.
для начинки:
горбуша, консервированная в собственном соку – 1 банка
тунец, консервированный в масле – 1 банка
яйца – 2 шт.
сыр плавленый – 2 шт.
лук зеленый – 0,5 пучка
чеснок – 1 зубчик
майонез – 100 г

Как приготовить закусочный торт Наполеон с рыбными консервами.

1. Охлажденный в морозилке маргарин натереть на терке. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и всыпать в маргарин. Добавить яйцо и сметану, замесить тесто. Тесто можно еще раз подержать немного в холодильнике, затем разделить тесто на 5 равных частей. Раскатать каждый кусочек теста в тонкий пласт и испечь в духовке при 180°С до золотистого цвета. На это уйдет по 5 минут на каждый корж. Запечь небольшой кусочек теста для посыпки отдельно.
2. Приготовить начинку. В отдельных мисочках размять рыбные консервы вилкой. Сырок и вареные яйца натереть на терке. Лук и чеснок измельчить. Смешать сырок с яйцом, луком, чесноком и половиной майонеза. По вкусу добавить немного соли.
3. Каждый корж смазать тонким слоем майонеза. На первый слой выложить немного горбуши и смазать салатом из сырка с яйцом. Второй слой торта сделать из тунца с салатом из сырка с яйцом и так до завершения торта. Последний корж смазать майонезом и посыпать крошкой из запеченного теста.

Каждый закусочный торт Наполеон подержать в холодильнике ночь или несколько часов и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 17.10.2014