Этот тортик навевает воспоминание о лете… Нежный, вкусный и к тому же низкокалорийный, что особенно понравится дамам. Сладкий бисквит с вкраплением яблочной кислинки в обрамлении нежного заварного крема никого не оставит равнодушным!

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал

для бисквита:
вода — 40 мл
яйцо — 2 шт.
сахар — 180 г
мука пшеничная — 250 г
лимон — 1 шт.
яблоко — 1-3 шт.
разрыхлитель — 15 г
масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
для заварного крема:
молоко — 500 мл
сахар — 50 г
желток — 2 шт.
мука пшеничная — 30 г
ванилин — 1 ч.л.

Миксером яйца взбить с сахаром до пышной массы. Добавить растительное масло, воду, сок половины лимона и его же цедру, натертую на мелкой терке. Все хорошо перемешать миксером. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в смесь. Перемешать до однородности. Яблоки очистить, вырезать серединку и нарезать на мелкие кусочки. Добавить яблоки в тесто и перемешать. Дно формы выложить пергаментом и смазать растительным маслом. Стенки также смазать маслом. Можно также присыпать мукой. Выпекать в разогретой до 175°С духовке около 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. (Важно помнить, что в тесте яблоки, и палочка может быть влажной из-за них, так что не передержите бисквит в духовке!) Пока бисквит стоит в духовке, можно заняться кремом. Для этого в молоко добавить ванилин и нагреть на небольшом огне до теплого состояния. Два желтка растереть с сахаром и мукой. Если желтковая масса получается слишком “сухая”, можно добавить немного молока (2-3 ст.л.) В разогретое молоко влить желтковую смесь и, постоянно мешая, варить на слабом огне до загустения. Готовый крем накрыть пищевой пленкой и остудить. Остывший бисквит аккуратно разрезать на 2 коржа. Выложить один корж на тарелку, в которой будем подавать торт, выложить почти весь крем (оставить немного на верх) и равномерно распределить по всей поверхности. Накрыть вторым коржом (не придавливать, а то крем вылезет!) Сверху торт смазать оставшимся кремом и украсить по своему желанию. Я посыпала миндальными лепестками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 17.01.2016