Кто сказал, ну, кто это придумал, что влюбляются лишь весной? Я сказать могу убежденно, да и многие подтвердят, что не может быть для влюбленных лучше времени, чем осень или зима! Приготовьте яркий сюрприз для любимого мужа, доченьки, мамы, для всей семьи, или, в конце концов, для себя любимой – торт в виде Сердца! Это и очень увлекательно, и так вкусно! Готовим торт Влюбленное сердце!
- для теста:
- масло сливочное – 220 г
- сахар – 220 г
- лимон – 1 шт.
- яйцо – 4 шт.
- мука пшеничная (в.с.) – 350 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- молоко – 2 ст.л.
- для прослойки:
- безе (зефир)
- варенье малиновое (без косточек) – 6-10 ст.л.
- для крема:
- молоко сгущенное – 0,5 банки
- масло сливочное – 100 г
- для декора :
- мастика (розовая) – 200-300 г
- пудра сахарная
- цветы из мастики
- посыпка кондитерская
Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Взбить масло с сахаром в пышную светлую кремообразную массу, 5-7 минут. Добавить лимонную цедру (хорошо измельченную). Еще немного хорошо взбить.
Аккуратно вбить по одному яйца, добавляя с каждым по ложке муки.
Просеять сверху муку с разрыхлителем, добавить 2 ст.л. лимонного сока и молоко, замесить однородно тесто.
Переложить тесто в форму, распределив его ровным слоем и сделав в центре сердца углубление, неглубокую ямку, чтобы корж поднялся равномерно.
Выпекать около часа до пробы на сухую палочку. Проверять специальной иглой или деревянной палочкой. Осторожно – корж можно легко пересушить, если немного передержать.
Остудить в форме, затем перевернуть на решетку для полного остывания, затем, при необходимости, срезать неровности на верхушке.
Для крема сначала взбить масло в крем, затем добавить сгущенку и продолжить взбивать до получения однородного, пышного и гладкого красивого крема. При желании крем можно подкрасить в розовый цвет пищевым красителем.
Разогреть мастику (я делаю это в духовке или на теплой батарее) и раскатать на чистой ровной поверхности, подсыпая сахарную пудру. Здесь, опять же, по вкусу и по качеству мастики – можно раскатать тоненько и аккуратно покрыть торт, если она не будет рваться, а можно и немного потолще.
Дать торту настояться и пропитаться.
Мастичные торты очень яркие и красивые, особенно они нравятся детям. Я, конечно, не специалист в этом деле, но процесс мне очень понравился, а семья была в восторге от результата. Думаю, каждому стоит попробовать приготовить торт Влюбленное сердце, всем удачи!
Отправка данных
Очень красивый и несомненно вкусный тортик.
Большое спасибо! Очень приятно что не забываете))
Натали, Вы профессионал. Отличный тортик. А подача с розой,просто супер. Как тут откажешься от такого кусочка?
Благодарю, Ольга! только увидела комментарий…
с этой розой вообще интересно получилось, дело было рано утром в мой день рождения, сижу я на кухне заканчивая украшать торт посыпками,торт естественно еще никто не видел,и думаю “надо же какой цвет интересный и яркий у мастики, а ведь на упаковке казался совсем другим…цвет возможно не совсем природный, но такой красивый”, и тут муж заходит в квартиру с букетом роз именно такого цвета как этот торт у меня, стоявший на столе)) вот отсюда и возникла идея фото именно с розой) Еще раз спасибо за внимание к рецепту)
Замечательно! Все в жизни не случайно…)))
Я как увидела фотографию, сразу подумала, что – это Натали готовила торт. А потом спустилась вниз – и обрадовалась, что угадала. )) Натали, молодец, красивый такой, праздничный получился торт. Мне понравилась очередность взбивания продуктов, а именно, что сначала масло взбивается с сахаром, а потом добавляются яйца с мукой, так как это очень удобно. Многие взбивают в пену яйца с сахаром и после добавляют масло, но мне этот ваш прием более нравится, так ка масло полностью взбивается в пышную пену, становится воздушным и тесто соответственно тоже. Натали, я правильно поняла, что в итоге получается бисквитное тесто, потому что под замесом теста почему то мне кажется, что оно должно быть крутым, ну как для пирогов?
Спасибо за внимание, Анаит, извините что не ответила сразу. Как то упустила ваш комментарий) нет, это не бисквитное классическое тесто, и не песочное как может показаться, по такому методу замешивается кексовое тесто, оно очень масляное, сливочное такое, но за счёт масла оно мягкое и нежное. А вот если это тесто перепечь оно будет немного напоминать песочное)) хотя наверное смотря в каких изделиях, если с коржами для торта ещё есть шанс изобразить торт, а вот передержанные в духовке капкейки наверное уже не спасти
И вам спасибо, что ответили, я вас понимаю ведь вы сейчас очень заняты с новорожденным сыночком, рождение которого, кстати я тоже поздравила
Я неправильно выразилась, но поняла именно так, да, скорее тесто для кексов, я зачастую все их называю бисквитными. Да, в кулинарии много нюансов и опыт приходит с годами, когда сама его набираешь, готовя те или иные блюда и кондитерские изделия и основываясь на теоретических знаниях имей ты хоть “семь пядей во лбу”. А вы, Натали очень способная и в пору уже многому учиться от вас, знатока многих кулинарных тонкостей ! Здоровья вам и сыночку :Congratulations–Baby-Girl:
Тортик просто чудесный, красивый очень.
Очень красиво получилось. Спасибо.