Торт Вишенка для детей получается невероятно красивым. Вряд ли детям придет в голову, что нежнейший крем сделан из творога, а вот добавку они наверняка попросят.

Торт Вишенка для детей делается из следующих ингредиентов:
• 250 г готового слоеного дрожжевого теста
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 4 яйца (только желтки)
• 1 стакан молока
• 250 г сахара
• 500 г творога жирностью 9%
• 500 мл сливок жирностью 35%
• 45 г желатина в гранулах
• 1 банка консервированных персиков
• 500 г замороженной вишни без косточек

Торт Вишенка для детей готовится следующим образом:
1. Возьмите разные емкости и замочите в одной 30, а в другой 15 г желатина в небольшом количестве холодной кипяченой воды.
2. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте из него круг диаметром 30-32 см и сделайте на нем вилкой частые проколы.
3. Выложите круг из теста на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 220°С, до золотистого цвета (10 мин.). Учтите, что в готовом виде корж будет немного меньше.
4. Для приготовления заварного крема смешайте в миске молоко с сахаром и желтками, поставьте на водяную баню и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте 30 г набухшего желатина, размешайте до полного растворения и поставьте остывать.
5. Творог протрите через сито, сливки взбейте и смешайте творог и сливки с остывшим заварным кремом.
6. Консервированные персики обсушите салфеткой, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в творожную массу.
7. Замороженную вишню выложите в кастрюльку, добавьте сахар и влейте столько воды, чтобы она едва покрывала вишню. Доведите до кипения, снимите с огня, добавьте оставшийся желатин, хорошенько размешайте и поставьте остывать.
8. Выстелите высокую разъемную форму пищевой пленкой, на дно положите выпеченный корж, а поверх него – творожно-сливочный крем. Поставьте в холодильник на 1–1,5 ч, чтобы крем застыл.
9. Когда крем застынет, влейте вишневую смесь и вновь поставьте в холодильник до полного застывания. Перед подачей на стол снимите боковые стенки формы и удалите пленку.

Приятного аппетита!