Торт “Утренняя роса” готовится по принципу пирога – два слоя теста, на них выкладываются кокосовые шарики, все запекается в духовке, а потом – смазывается кремом. Но он такой нежный и вкусный, что пирогом назвать его просто невозможно. Готовьте, угощайтесь и готовьте снова. Это очень вкусно!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 545 ккал

тесто:
яйцо – 3 шт.
белок – 1 шт.
сахар – 0,7 ст.
маргарин – 200 г
сметана – 150 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
мука – 2 ст.
какао – 2 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
шарики:
желток – 1 шт.
сахар – 3 ст.л.
стружка кокосовая – 8 ст.л.
творог – 200 г
крем:
молоко – 2 ст.
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 ст.
мука – 2,5 ст.л.
сахар ванильный – 10 г

1. Кокосовые шарики. Творог для них должен быть свежим, мягким и без твердых крупинок. Также творог можно заменить мягким сливочным сыром – будет очень вкусно. Для того, чтобы сделать шарики, нужно смешать все ингредиенты для них и хорошо вымешать до однородности массы. Затем – сформировать из нее шарики размером с маленький грецкий орех. Положить шарики на тарелку и в морозильник на 30 минут.
2. Тесто. Маргарин размягчить до комнатной температуры. Смешать его с сахаром и немного взбить. Постепенно ввести в смесь яйца. Если маргарин начнет сворачиваться (это видно, когда смесь не хочет становиться однородной), нужно вводить по ложке просеянную муку. За этим нужно следить, иначе тесто будет приторно-жирным. Так же, как и яйца, вводить сметану. Перемешав до однородности, ввести оставшуюся муку и разрыхлитель. Вымешать ложкой до однородности.
3. Форму среднего размера подготовить к выпечке. Выложить в форму половину теста. Если тесто густое (а это зависит от размера яиц и густоты сметаны), разровнять лопаткой. Вторую половину теста “обогатить” какао и тоже выложить поверх первого слоя. Ели нужно, разровнять. Шарики достать из морозильника и выложить, погружая на две трети, в тесто. Выпекать в духовом шкафу 45 минут (температура – 180 градусов).
4. Крем. Хорошо разогреть молоко. Яйцо взбить с сахаром при помощи венчика или миксера, добавлять постепенно муку, размешать до однородности. Так же размешивая, ввести молоко. Размешать до однородности и поставить на огонь. Кто сомневается в своих силах, можно ставить не на огонь, а на водяную баню. Варить крем нужно постоянно помешивая до загустения. Когда крем будет готов и остынет, можно добавить в него ваниль.
5. Остывший пирог смазать кремом и украсить.
Приятного аппетита!