Я много рецептов Наполеона перечитала и многие уже пробовала готовить, но вот рецепт Творожного Наполеона встретила недавно, конечно же, он меня заинтересовал.

Я частенько готовлю и выпекаю блюда из творога, в моей семье творог любят и взрослые, и дети. Чаще всего я готовлю творожную запеканку в мультиварке, также мне нравится рецепт пирога с творогом и яблоком в мультиварке и сметанник с творогом.

В общем, когда прочитала рецепт творожного Наполеона, то захотела его попробовать, ну и, конечно, поделиться рецептом с вами.

Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал

для теста:
творог – 400 г
сахар – 1,5 ст.
сахар ванильный – 10 г
яйца куриные – 2 шт.
масло сливочное (маргарин) -100 г
разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
мука пшеничная – около 3 ст.
для крема:
молоко – 1 л
яйца куриные – 4 шт.
сахар – 1,5 ст.
сахар ванильный – 10 г
мука пшеничная – 4 ст. л.
крахмал – 2 ст. л.
масло сливочное – 150 г

1. Из холодильника заранее достать сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Для этого торта сначала нужно приготовить крем, так как кремом нужно смазывать горячие коржи.
2. Взять сотейник, разбить в него яйца, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить венчиком в пену. Во взбитые яйца добавить крахмал и просеять муку и хорошенько перемешать до гладкой консистенции.
3. Затем влить молоко и тщательно размешать. Поставить сотейник на плиту на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до густоты, остудить.
Затем в крем положить размягченное сливочное масло и взбить миксером.
4. Затем нужно приготовить тесто, в миску положить творог, всыпать сахар и ванильный сахар, разбить в миску яйца и положить сливочное масло, взбить все тщательно миксером.
5. В полученную массу всыпать разрыхлитель и размешать, просеять в миску муку небольшими порциями и замесить тесто. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось мягкое, но не липло к рукам.
6. Из полученного теста сформировать колбаску и разделить на равные части по числу коржей (18-19). Присыпать доску мукой и раскатать каждый кусочек в корж, раскатывать нужно очень тонко. Каждый корж обрезать по окружности блюда для торта, остатки, обрезанные от коржей, отложить в сторону, их тоже нужно будет испечь.
7. Включить духовку, разогреть ее до температуры 180 градусов.
Взять противень, застелить бумагой для выпечки, корж наколоть вилкой в нескольких местах и переложить на противень, противень поставить в духовку, выпекать корж около 5-6 минут до золотистого цвета.
Противень достать из духовки, готовый корж переложить на блюдо и выпечь так все коржи. Последними запечь в духовки остатки от теста. Всего должно получиться 18-19 коржей.
8. Первый горячий корж сразу смазать кремом, затем, когда испечется второй корж, положить его поверх смазанного первого коржа и тоже смазать кремом, и так все коржи.
Когда торт будет до конца собран, оставшимся кремом хорошо смазать бока и верх торта.
9. Выпеченные остатки от теста измельчить в комбайне или мясорубке и обсыпать полученной крошкой торт. Для обсыпки торта можно в крошку добавить измельченные орехи.
Готовый торт нужно для пропитки поставить на ночь в холодильник, а утром уже можно подать к столу.

Данное творожное тесто можно заготовить впрок и заморозить, перед приготовлением тесто переложить из морозилки в холодильник на ночь для разморозки.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 27.09.2014