Те, кто знаком с тирамису не понаслышке, знают, что классический рецепт его приготовления подразумевает непременное использование бисквитного печенья савоярди, нежного крема на основе сыра маскарпоне и горького шоколада. Однако ведь мы-то с вами знаем, что практически все рецепты, появляющиеся в кулинарии, рано или поздно подвергаются каким-либо изменениям со стороны кулинаров-экспериментаторов! И это замечательно! Ведь именно благодаря таким экспериментам, мы можем побаловать себя новыми вкусненькими шедеврами.
Сегодня вы узнаете, как приготовить замечательный торт-тирамису блинный. Да, не удивляйтесь! Дошли руки русских умельцев и до итальянской кухни! Попробуем?

 

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 575 ккал

блины тонкие – 15-20 шт.
сметана (жирность 30%) – 500 мл
молоко – 50 мл
сахарная пудра – 100-150 г
кофе растворимый – 2 ч. л.
какао-порошок для посыпки – 2 ст. л.

1. В первую очередь следует испечь тонкие блинчики и дать им полностью остыть. В данной ситуации вы можете приготовить блины по своему любимому рецепту. Главное, чтобы блинчики были тонкими.

2. Приготовить крем. Сметану переложить в миску, добавить сахарную пудру, взбить ингредиенты до получения массы кремообразной консистенции.

3. Приготовить пропитку. Молоко чуть подогреть, затем добавить в него сахарный песок и растворимый кофе, хорошенечко размешать полученную смесь.

4. Для того чтобы ваш блинный тирамису получился аккуратным, перед началом формирования торта подровнять все блинчики по одной и той же большой тарелке.

5. Сформировать торт. Блинчик переложить на тарелку, при помощи кисточки смазать пропиткой.

6. После того, как пропитка впитается, смазать блин сметанным кремом. Повторить все те же действия с оставшимися блинчиками, пропиткой и кремом.

7. Поверхность и боковинки блинного тирамису смазать оставшимся кремом. Используя сито, посыпать готовый торт порошком какао.

8. Поместить тортик в холодильник на несколько часов, можно на ночь. Разрезать десерт на сегменты и подать на стол. Угощайтесь!

Советы от Светланы: Сметана должна быть 30 % -жирности, иначе крем просто не взобьётся,если жирность будет меньше. Лучше пропитывать блины кисточкой, а не чайной ложкой, так вы точно не “переборщите” с пропиткой.  Когда готовите  блины, сахар не добавляйте в блинное тесто, ведь крем уже достаточно сладкий. Сахарной пудры лучше взять не 100, а всё же 150 грамм. Если по каким-то причинам крем остаётся всё равно жидким, можно добавить в него 50 грамм мягкого сливочного масла и  хорошо взбить. Опытным путём я сама убедилась, что пропитка впитывается в блин не меньше минуты и лишь потом надо наносить крем.

Для посыпки торта можно использовать смесь какао-порошка с сахарной пудрой или сладкий какао-напиток (сухой), типа Несквика. Перед подачей на стол десерт можно украсить ягодками свежей малины и листиками мяты.

Кроме этого, настоятельно рекомендую вам, побаловать своих родных такими чудесными угощениями как овсяный пудинг с малиной и шоколадом, яблочно-грушевый крисп на завтрак и/или клафути с кедровыми орешками.

Приятного чаепития вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Иванченко
Автор фото Светлана
Рецепт опубликован 09.10.2014
Рецепт доработан (добавлены пошаговые фото) 28.04.2015