Торт шоколадный Нежный

Это один из моих любимых рецептов бисквитов-основ для тортов. Рецепт простой, доступный, проверенный, а результат очень вкусный! Можно прослоить любимым кремом и украсить корж по своему вкусу – получится замечательный и неповторимый, вкусный и нежный праздничный торт, а можно оставить просто коржом, посыпав сахарной пудрой, подавать как кекс к чаю. Я собираю торт, а обрезки (верх – корж очень хорошо поднимается) либо съедает доченька, пока я занята тортом, либо идут потом на пирожное Картошка или Шоко-колбасу.
Форма диаметром 20 см. Высота бисквита 4-5 см. Время выпечки – 50-60 минут. Температура духовки – 180-200 градусов. Готовим торт шоколадный Нежный!

мука – 250-270 г
яйца – 2 шт.
сахар – 300 г
соль – 1 ч.л.
сода – 1,5 ч.л.
какао – 55 г
масло сливочное – 60 г
масло оливковое – 60 г
сахар ванильный (экстракт) – 1-2 ч.л.
молоко – 280 мл
уксус винный – 1 ст.л.
сливки (для взбивания)– 400 мл
загуститель для сливок – 1 уп.
творог – 250 г
пудра сахарная – 50-100 г

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

В большой миске (я делаю в чаше кухонной машины) соединить все сухие ингредиенты – муку, соду, соль, сахар, какао. Перемешать венчиком.

Добавить яйца, мягкое сливочное масло (желательно брать хорошее качественное масло), оливковое масло (можно и обычное подсолнечное, но с оливковым, на мой взгляд, лучше), молоко и винный уксус. Перемешать все очень хорошо миксером 3-5 минут.
Подготовим форму – смазать маслом стенки и немного дно, на дно можно вырезать и положить круг из пергамента. Выливаем готовое тесто в форму. Отправляем в духовку.

Шаг № 2:

Минут через 40-45 начинаем открывать и проверять корж на готовность деревянной шпажкой или специальной иглой. Она должна быть сухой и теплой.

Шаг № 3:

Готовый корж вынимаем из формы на решетку, снимаем пергамент и даем коржу остыть. Остывший корж желательно подержать несколько часов в герметичном контейнере или пакете.
Большим и острым ножом разрезать готовый бисквит на три коржа. Пропитать сиропом (любым по вкусу), я этого не делала – и так вкусно.
Готовим крем – взбить сливки до пиков, всыпать сахарную пудру и загуститель, еще немного взбить. Добавить протертый творог и еще раз все хорошо перемешать. Крем готов.

Шаг № 4:

Промазываем каждый корж кремом, укладываем ровно коржи один за другим, стараясь положить равное количество крема на каждый корж, оставив при этом столько же на украшение. Оформляем бока торта скребком или обычной лопаточкой, или ложкой (тоже очень оригинально получается). И далее украшаем торт по своему усмотрению. Можно выложить в произвольном порядке всякие разные шоколадные вкусности (печение Орео, конфетки, киндеры и прочее). Или просто украсить посыпками, у меня же тортик украшен цветным сахаром, кокосовой стружкой, посыпками и конфетами Рафаэлло.

Шаг № 5:

Тортику нужно обязательно некоторое время, чтобы настояться и пропитаться.
Подаем торт Нежный к столу, разрезав на порционные (лучше большие, так как очень вкусно) кусочки. Приятного чаепития!

Торт шоколадный Нежный

Очень надеюсь, что рецепт торта шоколадного Нежного вам приглянулся и, возможно, станет и вашим любимым. Крем здесь можно брать любой, украшения тоже, а можно оставить как кекс. Буду рада вашим комментариям, вопросам и пожеланиям. Готовьте с удовольствием! Готовьте с любовью! Всем удачи! Вдохновения! И, конечно, приятного аппетита!

Распечатать