Шоколадный торт с сырным кремом - Детские торты от 1001 ЕДА

Торт Шоколадный бархат

Торт шоколадный бархат

У меня появилась зависимость от шоколадных тортиков. Учусь их печь. Правда, делаю это редко. На этот раз – торт Шоколадный бархат.

яйцо – 3 шт.
сахар – 300 г
мука – 340 г
какао – 3 ст.л.
соль – 0,25 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 2 ч.л.
масло растительное – 300 мл
сливки (35%) – 150 мл
сметана (20%) – 150 мл
для крема:
сыр творожный – 300 г
масло сливочное (82,5%) – 100 г
пудра сахарная – 100 г
экстракт ванили – 1 ст.л.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Для начала смешиваем муку, разрыхлитель, сахар, соду, соль, какао. Яйца, растительное масло, сливки и сметану смешиваем и соединяем с сухими ингредиентами. Перемешиваем хорошенько и даем тесту постоять минут 15. Форму смазываем маслом, застилаем пергаментом. У меня разъемная круглая, диаметром 25 см. Выливаем тесто в форму и отправляем выпекаться. Духовку заранее прогреваем. Выпекаем около 20 минут при 170 градусах. Проверяем на готовность деревянной палочкой.

Шаг № 2:

Готовый корж оставляем в форме на 5 минут. После выкладываем его на решетку и даем ему остыть. Разрезаем на два одинаковых коржа. Промазываем коржи кремом. Для этого масло комнатной температуры взбиваем, добавляем сахарную пудру. Взбиваем еще минут 10. Дальше добавляем холодный творожный сыр. Взбиваем. Добавляем экстракт, взбиваем. Крем готов. Собираем торт. Для украшения я обмазала торт полностью кремом и обсыпала обрезками коржа. Мне пришлось срезать верхушку коржа и измельчить блендером.

Торт Шоколадный бархат

Этот рецепт стал у меня одним из любимых. Шоколадный, влажный и с непривычным для меня кремом. Думаю, если заменить крем хотя бы на классический сливочный и украсить розочками, то выйдет ничуть не хуже. Приятного аппетита с вкусным и нежным тортом Шоколадный бархат.

Распечатать