Бисквитный торт с желе и сметанным кремом

Торт с желе Маэстро

Что может быть лучше полюбившегося бисквитного торта? Правильно – необычный бисквитный торт. Его можно разнообразить мороженым или, например, желе. После долгих поисков и многочисленных, не всегда удачных, кулинарных экспериментов у меня все же получился самый долгожданный, “правильный” (по моим меркам) торт с желе. В создании этого рецепта были учтены все мои ошибки, особенно по приготовлению желе и сочетанию вкусов. Так что вам остается только собрать всё свое кулинарное мужество и желание и приготовить торт с желе “Маэстро”, который прекрасно держит форму и не разваливается на составные элементы.

ДЛЯ БИСКВИТА:
яйцо – 6 шт.
мука – 180 г
сахар – 160 г
разрыхлитель – 5 г
масло растительное – для смазывания формы
ДЛЯ ЖЕЛЕ:
желе готовое – 1 упаковка
желатин – 3 г
вода
ДЛЯ КРЕМА:
сметана 20% – 400 г
банан – 1 шт.
загуститель для сметаны – 1 упаковка
стружка кокосовая цветная – 1 упаковка
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: (по желанию)
конфеты малина – 1 упаковка
кондитерская посыпка
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
киви – 2 шт.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Приготовить бисквит (можно взять ваш любимый или самый удачный рецепт) или приготовить моим способом.
Яйца взбить с сахаром, пока масса не увеличится в 2 раза (около 3-5 минут). Добавить порционно муку и разрыхлитель, каждый раз аккуратно перемешивая.
Выпекать в духовке (180°C ) 35 минут или мультиварке (режим выпечка) 45 минут. Противень (чашу) предварительно смазать маслом.
Остудить, разрезать на 2 коржа.

Шаг № 2:

Приготовить желе: развести желе водой по инструкции (мне понадобилось 320 мл) и добавить еще 3 г желатина. Дать постоять в течение 30-40 минут. Довести до кипения, остудить, перелить в форму с точно таким же диаметром как и бисквит.
Я готовила бисквит в мультиварке, поэтому после извлечения бисквита помыла чашу и залила туда желе для застывания. Поставить в холодильник до полного застывания (около часа).
Для извлечения из формы: пройтись по кругу формы силиконовой лопаткой отделяя желе от стенок формы, также поступить с низом. Теперь можно перевернуть форму с желе на тарелку.

Шаг № 3:

Приготовить крем: сметану взбить с загустителем около 4-5 минут (ориентируйтесь по инструкции), добавить нарезанный банан и кокосовую стружку (у меня зеленая) и снова взбить до однородной консистенции.

Шаг № 4:

Киви очистить, нарезать круглыми ломтиками.

Шаг № 5:

Собрать торт:
1. В нижнем корже бисквита рюмкой сделать неглубокие отверстия под размер ломтиков киви, ложкой убрать “лишний бисквит”. Разложить нарезанный киви.
2. Смазать кремом всю поверхность.
3. На крем положить желе.
4. Слегка смазать кремом желейный слой.
5. Накрыть второй (верхней) частью бисквита.
6. Обильно смазать кремом верх и бока.
7. Отправить в холодильник на 2-3 часа.

Шаг № 6:

Перед подачей украсить (использовались конфеты “малинка” и кондитерская посыпка).

Торт с желе Маэстро

Для меня самое сложное в приготовлении этого торта было – перенести желе так, чтобы оно не порвалось. Если у вас все же произошел такой казус – это не повод расстраиваться, аккуратно все подправьте. В готовом торте это заметно не будет.
Приятного аппетита!

Распечатать