Торт монастырская изба по-домашнему - Праздничные торты от 1001 ЕДА

Торт с вишней Монастырская изба

Решила приготовить данный пирог из-за того, что пришла пора вишни. Варенье, компоты, джемы – дело понятное, но сладкая выпечка с вишней для меня в новинку. Так как печь я начала совсем недавно, и не все выходит гладко да сладко с первого раза, то к рецептам я стараюсь подходить разборчиво. Ищу, смотрю, читаю отзывы. И нашла я вот такой замечательный торт Монастырская изба… А так как сбор вишни и приезд мужа на выходные совпал, то я постаралась подготовиться заранее и испекла этот торт. По вкусу получилось не приторно, но и не слишком кисло. Золотая середина вкуса нашлась сама по себе. Думаю, для многих хозяек этот рецепт не нов. Готовьте и вы вкусный торт с вишней монастырская изба!

ТЕСТО:
сметана (25%) – 250 г
сахар – 150 г
масло сливочное – 150 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
мука – 450 г
КРЕМ:
сметана (25%) – 500 г
сахар – 150 г
НАЧИНКА:
вишня – 450 г
декор (шоколад, цукаты, вишня, стружка кокосовая)

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Масло заранее выложить из холодильника. Вишню промыть, удалить косточки и оставить в дуршлаге стекать. Я для этого всыпала немного сахара. Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить сметану. Перемешать. Всыпать разрыхлитель, муку. Замесить тесто. Разделить тесто на равные шарики. У меня вышло 10 шт. Шарик раскатать в полоску. Выложить вишню вдоль полосы. Края полосы залепить. На противень выстелить пекарскую бумагу, выложить аккуратно готовые трубочки друг от друга на небольшом расстоянии. Поставить в заранее разогретую до 180° духовку. Выпекать 25-30 минут. Для крема соединить сметану с сахаром. Собираем Избу из готовых бревен с вишневой начинкой. Выкладываем на ровную тарелку 4 трубочки и смазываем их кремом. Сверху выкладываем 3 трубочки, смазываем и их кремом. И так еще 2 оставшихся ряда с уменьшением количества бревен. Смазываем оставшимся кремом и отправляем в холодильник на пару часов, лучше на ночь.

Шаг № 2:

Перед подачей я натерла шоколад сверху и выложила вишню (с косточками, чтоб внешний вид вишни сохранить).

Торт с вишней Монастырская изба

В разрезе сфотографировать торт еле успела. Быстро разошелся по тарелкам. Очень было интересно увидеть разрез самой. Боялась, что разрежу на части, и вся моя Изба развалится.. ан, нет. Тесто пропиталось, настоялось и кусочки вышли крепкие. Также сомневалась и в количестве сметаны – думала, беру слишком много, но она лишней не была. Так что, правильно сделала, что ничего не меняла в рецептуре. Приятного чаепития с тортом Монастырская изба!

Распечатать