Личные впечатления о рецепте:
Торт с вишней и сливочным кремом – отличная идея для новогоднего стола. Замечательный вкус бисквита, ягод и шоколадного крема, думаю, вам понравится. Для этого торта я использовала свежезамороженную вишню, но можно взять и из компота. А выбирал рецепт четырехлетний сын. Если бы не ребенок, то пекла бы я “Прагу”. И спасибо,что в морозилке была вишня. Видимо, ждала своего часа. В общем все вышло кстати. Торт понравился всем.
Чтобы испечь торт с вишней и сливочным кремом, вам понадобится:
Ингредиенты
- БИСКВИТ:
- яйца – 4 шт.
- сахар – 120 г
- мука – 120 г
- КРЕМ:
- масло сливочное – 300 г
- сахар – 325 г
- сливки 35% – 100 мл
- экстракт ванильный – 10 г
- какао-порошок – 35 г
- коньяк – 2 ст.л
- ВИШНЯ:
- вишня – 300 г
- коньяк – 50 г
- ГЛАЗУРЬ:
- шоколад – 80г
- масло сливочное – 50 г
- украшение – по вкусу
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 25мин.
Общее время приготовления: 9ч. 00мин.
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как испечь торт с вишней и сливочным кремом
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с большей частью сахара до увеличения в объеме. Белки взбить до пиков и, продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар. Должна получиться пышная, блестящая масса. Осторожно смешать белки и желтки до однородности. Затем аккуратно вмешать просеянную муку. Готовое тесто вылить в подготовленную форму. Выпекать 20-30 минут до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит остудить в форме минут пять, затем выложить на решетку и оставить на 5-12 часов для выстаивания.
Вишню залить коньяком и оставить размораживаться.
Для сливочного крема сварить сироп. Для этого смешать сливки с сахаром, ванильным экстрактом и довести массу до кипения.
Варить до растворения сахара. На поверхность готового сиропа налить коньяк, чтобы при остывании меньше засахаривался.
Размягченное масло взбить до побеления, добавить какао-порошок. Далее постепенно влить остывший сироп и тщательно взбить массу. Часть готового крема отложить в корнетик для украшения.
Бока разъемной формы проложить ацетатной пленкой. На дно положить бисквит. Сверху выложить вишню, слегка сбрызнуть оставшимся сиропом.
На ягоды выложить половину крема, хорошо прижать (я этого не сделала и немного пожалела).
Потом выложить оставшийся крем. Разровнять поверхность. Торт убрать в холодильник.
Для приготовления глазури растопить шоколад и масло вместе. Вылить на торт половину глазури, размазать. Убрать в холодильник для остывания. Далее вылить оставшуюся глазурь и опять убрать в холодильник. Бока можно обсыпать тертым шоколадом. Края торта украсить кремом из корнетика. Добавить фруктов. В общем здесь по вашему желанию и фантазии.
На последнем фото видно, что вишня чуть осела. Вот поэтому лучше не пропускать пункт прижатия кремом ягод. На вкус, конечно, не вляет. Но… Коньяка в ягодах не чувствуется, не переживайте. Торт действительно вкусный и прост в приготовлении. Надеюсь, вам понравится.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Замечательный тортик, красивый и аппетитный.
Такой торт – вершина мастерства. Даже рот открыла от удивления. В самом деле какой вкусный получился торт.Действительно- это зимний сюрприз. И я бы хотела такой приготовить.
Любая выпечка с добавлением вишни- это моё. Украшение – выше всех похвал!
Отличный домашний тортик. Важно, что использованы свежие, натуральные и качественные продукты, особенно, когда такое лакомство предназначено для детишек.
Я себе тоже записал рецепт вашего тортика. Только у меня будет фигурировать малина. В этом году много заморозил.
Опять тортик! Ну, как отказаться от такой вкуснятинки?У меня тоже вишни нет, но есть другая ягода. Стоит попробовать.
Люблю ягоды, думаю, что мне бы понравился такой торт. Надо взять на заметку
Торт очень праздничным получился, наверное все были в восторге)
Я люблю когда присутствует малина.