Тортик готовился для гостей. Получился нежный и хорошо пропитанный, с большим количеством крема. Крем с ярко-выраженным вкусом сгущеного молока. Сметана в данном креме слегка “притупляет” сливочное масло. На мой вкус, она очень удачно вписывается в этот “ансамбль”.
А готовить торт — проще простого! Если вы любите, когда крема не очень много — в этом случае можно увеличить количество ингредиентов в бисквите.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 760 ккал

для бисквита:
яйцо – 3 шт.
сахар – 135 г
мука – 112 г
для крема:
молоко сгущенное вареное – 380 г
сметана (20%) – 100 г
масло сливочное – 180 г
для сиропа:
сахар – 70 г
вода – 70 мл
эссенция миндальная – 2-3 капли (или 1 ст.л. алкоголя)
для украшения:
миндальные лепестки – 25 г
шоколад темный – 15 г
бусины кондитерские – 15 шт.
кроме того:
масло растительное

Белки отделяем от желтков.

Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.

Затем, по одной столовой ложке вливаем желтки, продолжая взбивать.

Во взбитую смесь просеиваем муку и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. До однородности.

Чашу мультиварки смазываем маслом и выливаем наше тесто. Готовим в режиме “выпечка” до сухой спички, около 35 минут.

Остужаем бисквит и разрезаем на 3 коржа.

Для крема в миску кладем вареную сгущенку и сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем до однородности.

Далее добавляем сметану и еще раз хорошенько взбиваем.

Варим сироп. Для этого в ковшик кладем сахар и воду, доводим до кипения. Кипятим секунд 15 и снимаем с огня. Добавляем или эссенцию, или алкоголь, перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры.
Крем перекладываем в кондитерский мешок с прямой насадкой.
Корж пропитываем сиропом

и из мешка наносим крем достаточно толстым слоем.

Так собираем весь торт, пропитывая каждый корж. Верхний корж и бока торта смазываем кремом, используя силиконовую лопатку.

Бока торта посыпаем миндальными лепестками. Из оставшегося крема на верхушке торта делаем розочки, украшаем их бусинами. Овощечисткой из шоколада делаем стружку и украшаем торт. Оставляем в комнате на минут 20, а затем ставим в холодильник для пропитки. На 5-8 часов.

Кусочек. Подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 10.03.2016