Торт с безе и шоколадным кремом

Мими приготовила лекарственный обед от простуды – чесночный суп, блюда из овощей. А вот сладкое при простуде не рекомендуется. А радость рекомендуется? Вот то-то и оно.

Свекровь Мими, исландка, уже 30 лет печет знаменитый исландский торт со скромным названием «Лучший торт в мире». При каждом удобном и не очень удобном (простуда) случае этот пирог печется. И дети, и бабушка в восторге. Как только съедают последний кусок, начинают снова мечтать о «лучшем торте». Оригинальный наполнитель в этом торте – карамельный рис в безе.

По всей видимости, со славной представительницей исландского народа не согласятся многие другие национальности. Киевляне, например, свой очень достойный торт назвали просто «Киевский». А вот норвежцы в свой «Лучший в мире торт» – тоже с безе – кладут миндаль и ванильный пудинг.

Ну, а о том, какой красоты (или, наоборот, страшноты – по потребности) бывают торты, даже говорить не приходится.

Для того, чтобы приготовить торт с безе и шоколадным кремом, вам понадобится:

для безе:
3 яичных белка
200 г сахарного песка
1 ч.л. пекарского порошка
2 стакана риса Krispies (это рисовые хлопья. Внимание! Есть сведения, что эти хлопья изготавливаются из генномодифиированного риса. )
для крема:
100 г шоколада
2 яичных желтка
1 ст.ложка вбитых сливок
для кремовой начинки:
425 мл сливок для взбивания
50 г темного изюма
50 г темного шоколада (можно купить шоколад с изюмом)

Как приготовить торт с безе и шоколадным кремом:

1.Растопите шоколад без изюма на водяной бане. Добавьте изюм. Добавьте взбитые сливки. Это крем на верхний корж.
2. Растопите шоколад. Вмешайте взбитые желтки и 1 ст.л. взбитых сливок. Это крем на нижний корж.
3.Разогрейте духовку до 180 С.
4.Подготовьте 2 одинаковых формы для торта, выстелите их пергаментной бумагой.
5. Взбейте яичные белки до жестких пиков. На рисовые хлопья посыпьте пекарский порошок и аккуратно вмешайте их во взбитые яичные белки. Положите ложкой равное количество смеси в каждую форму и разровняйте смесь лопаточкой. Выпекайте 35 мин. Готовые коржи оставьте на 10 мин в форме, потом аккуратно достаньте и оставьте охлаждаться на блюде.
6. Лопаткой нанесите крем на нижний корж. Накройте его верхним. Нанесите крем для верхнего коржа. Лопаткой нарисуйте волны. Поставьте торт на 2 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

Источник: http://mimithorisson.com/