Бисквитный торт с творогом и ананасами - Бисквитный торт от 1001 ЕДА

Торт с ананасово-творожным кремом

Торт с ананасово-творожным кремом: пошаговый с фото

Так уж выходит, что готовлю всегда с детьми. Либо сразу с двумя, либо с одним. И надо успевать не только глазурь помешивать, но и посматривать, чтоб шустрые ручки не успели дойти до импровизации. Не всегда успеваю, правда. То кусочек откусят, то миску перевернут. В общем, готовка без веселья не бывает. На эти новогодние праздники мы успели и попечь, и полепить, и поперемешивать все вместе. В этот раз пекли Торт с ананасово-творожным кремом. И, несмотря ни на что, бисквитный торт у нас удался на славу!

ДЛЯ БИСКВИТА:
мука – 240 г
сахар – 240 г
яйца – 5 шт.
ДЛЯ КРЕМА:
сливки 35%- 250 мл
творог – 300 г
пудра сахарная – 5 ст.л.
желатин – 20 г
вода – 150 мл
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
ананасы консерв.- 1 банка (небольшая)
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
шоколад – 200 г
масло сливочное – 150 г

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Белки взбиваем с до пиков с добавлением половины сахара. Желтки до пышности взбиваем с оставшимся сахаром. Смешиваем белки с желтками.

Шаг № 2:

Аккуратно вводим проссеянную муку, перемешивая до однородности.

Шаг № 3:

Вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.

Шаг № 4:

Проверить готовность деревянной палочкой. Остудить 5 минут в форме, далее выложить на решетку отстаиваться на пару часов. Разрезать на два коржа.

Шаг № 5:

Для крема желатин заливаем теплой водой в кастрюльке. Оставляем набухать.

Шаг № 6:

Творог, сливки, сахарную пудру смешать. Можно пробить блендером.

Шаг № 7:

Желатин доводим до полного растворения при минимальном нагреве. Соединяем со сливочно-творожной массой. Ананасы измельчить (без сиропа) и положить в крем.

Шаг № 8:

Бисквитный корж положить в форму и пропитать ананасовым сиропом. Покрыть слоем крема и разровнять. Сверху кладем второй корж, тоже пропитанный сиропом. Торт ставим в холодильник на несколько часов или на ночь.

Шаг № 9:

Торт можно залить шоколадной глазурью. Для этого я растапливаю шоколад и сливочное масло вместе и заливаю поверхность торта в два этапа. Покрыв глазурью первый раз, отправляю в холодильник.

Шаг № 10:

Затем достаю окончательно из формы, снимаю бумагу и заливаю еще раз шоколадной глазурью. Оставляю при комнатной температуре до остывания глазури. Позже можно убрать в холодильник.

Шаг № 11:

А можно украсить так, как хотите именно вы. Например, посыпать сахарной пудрой, украсить кусочками ананаса или покрыть слоем крема.

Торт с ананасово-творожным кремом: пошаговый с фото

Торт с бисквитными коржами, прослоенный творожным кремом и кусочками ананасов готовится несложно. А результат порадует домочадцев. У меня были консервированные фрукты. В этот раз использовала и сироп от них в торт. Можно его не использовать, а пропитать коржи обычным сахарным сиропом. Форма у меня была диаметром 25 см. Застелила ее пергаментной бумагой, борта также выложила бумагой. Заранее прогрела духовку до 180 градусов.

Распечатать