Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

для теста:
яйцо — 2 шт.
сметана — 100 г
песок — 100 г
масло или маргарин — 100 г
соды и разрыхлителя по 0,5 ч,л
мука — 2,5-3ст.
для крема:
молоко — 700 мл
сливочное масло — 300 г
сахарный песок — 300 г
яичные желтки — 4 шт.
мука — 4 ст.л
крахмал — 4 ст.л
кокосовая стружка — 50г
ванилин — 0,25 ч.л.

Как приготовить торт Рафаэлло:

1. Приготовим тесто: для этого надо к мягкому маргарину, помешивая, добавить сметану, сахар, яйца,

просеянную с содой и разрыхлителем муку

просеянную с содой муку и замесить крутое мягкое тесто. Убрать тесто на несколько часов в холодильник. Очень удобно готовить тесто с вечера.

2. Достать тесто из холодильника и разделить на 4 части

и по отдельности печь коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 180С 25-30 минут.

3. Для заварного теста надо смешать муку с крахмалом. В отдельной кастрюле сначала взбить добела желтки с сахарным песком и постепенно добавить по 2-3 ложки молока, затем 2-3 ложки крахмала с мукой, перемешать до однородности, потом опять повторить: 2-3 ложки молока, и столько же муки и так делать до конца. Таким образом получается однородная гладкая масса без комочком. Ставим крем на огонь и, постоянно помешивая, варим до густоты и провариваем еще 1-2 минуты (следите, чтобы крем не подгорел).

4. Отдельно взбиваем до бела масло и добавляем к нему кокосовые стружки

и, помешивая по ложке, добавляем остывший заварной крем.

5. Получается очень пышный воздушный крем, которым надо смазать все коржи

и бока торта.

6. Украсьте торт присыпав кокосовыми стружками.

Желательно торт готовить за сутки перед подачей.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анаит
Автор фото Анаит
Рецепт опубликован 09.09.2014