Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал
яйцо — 2 шт.
сметана — 100 г
песок — 100 г
масло или маргарин — 100 г
соды и разрыхлителя по 0,5 ч,л
мука — 2,5-3ст.
для крема:
молоко — 700 мл
сливочное масло — 300 г
сахарный песок — 300 г
яичные желтки — 4 шт.
мука — 4 ст.л
крахмал — 4 ст.л
кокосовая стружка — 50г
ванилин — 0,25 ч.л.
Как приготовить торт Рафаэлло:
1. Приготовим тесто: для этого надо к мягкому маргарину, помешивая, добавить сметану, сахар, яйца,
просеянную с содой и разрыхлителем муку
просеянную с содой муку и замесить крутое мягкое тесто. Убрать тесто на несколько часов в холодильник. Очень удобно готовить тесто с вечера.
2. Достать тесто из холодильника и разделить на 4 части
и по отдельности печь коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 180С 25-30 минут.
3. Для заварного теста надо смешать муку с крахмалом. В отдельной кастрюле сначала взбить добела желтки с сахарным песком и постепенно добавить по 2-3 ложки молока, затем 2-3 ложки крахмала с мукой, перемешать до однородности, потом опять повторить: 2-3 ложки молока, и столько же муки и так делать до конца. Таким образом получается однородная гладкая масса без комочком. Ставим крем на огонь и, постоянно помешивая, варим до густоты и провариваем еще 1-2 минуты (следите, чтобы крем не подгорел).
4. Отдельно взбиваем до бела масло и добавляем к нему кокосовые стружки
и, помешивая по ложке, добавляем остывший заварной крем.
5. Получается очень пышный воздушный крем, которым надо смазать все коржи
и бока торта.
6. Украсьте торт присыпав кокосовыми стружками.
Желательно торт готовить за сутки перед подачей.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анаит
Автор фото Анаит
Рецепт опубликован 09.09.2014
Отправка данных
Кокосовая стружка мне никогда не встречалась.
bronik:, вы просто не обращали внимание или плохо искали. Она есть в любом маркете, даже самом небольшом. Это совсем не дефицитный товар. Я обожаю ею покрывать тортики. Если есть кокосовая стружка или крошка, то считай тортик скромно, но уже украшен.
bronik:, согласна с Ольгой, сейчас кокосовую стружку продают повсеместно в супермаркетах в пакетах, а у нас ее и в развес продают на рынке: поищите,поспрашивайте у продавцов, обязательно найдете. А крем заварной со стружкой кокосовой очень, очень вкусный!