На праздник захотелось порадовать себя и родных чем-то новеньким. Решила испробовать этот тортик.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал / 100 г

вишня (без косточки) – 300 г
сахар – 450 г
мука пшеничная – 200 г
сахар ванильный – 15 г
какао – 3 ст.л.
молоко – 150 мл
масло сливочное – 200 г
яйцо – 6 шт.
коньяк – 160 мл
для глазури:
шоколад черный – 200 г
молоко – 6 ст.л.

У меня вишня замороженная, поэтому предварительно разморозить. Выложить вишню в миску и залить коньяком, оставить на ночь. Перед приготовлением торта вишню выложить в дуршлаг и сверху посыпать 1-2 ст.л. сахара.
Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Поставить форму в холодильник. Отделить у 4-х яиц белки от желтков. К желткам добавляем 100 г сахара и ванильный сахар, взбиваем до увеличения в объеме. Белки взбиваем в пышную пену, постепенно добавляя 100 г сахара. Смешиваем половину белков и желтки. Муку смешиваем с какао, просеиваем в яичную смесь, аккуратно вымешиваем. Добавляем вторую половину белков. Еще более аккуратней вымешиваем. Достаем из холодильника форму, выкладываем в нее тесто. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 30 минут. Вынимаем бисквит из формы, даем остыть.

Тем временем готовим крем. 150 мл молока доводим до кипения, добавляем 10 г ванильного сахара. 2 яйца растираем с 250 г сахара. Помешивая, вливаем молоко в яично-сахарную смесь. Ставим массу на огонь и, постоянно помешивая, провариваем 5 минут. Снимаем крем и выливаем в миску. Отдельно взбиваем сливочное масло, соединяем с кремом и взбиваем еще раз. Отставим в сторону и вернемся к бисквиту.

Аккуратно срезать верхушку (крышечку). Вынимаем мякоть и добавляем ее в крем, перемешиваем. Кладем нашу начинку в бисквитную коробочку, сверху выкладываем вишню. Накрываем бисквитной крышечкой.

Готовим глазурь. Шоколад поломать в тарелочку, залить 6 ст.л. молока и растопить в микроволновке или на водяной бане. Полить торт глазурью и дать настояться.

Примечания к рецепту, советы по сервировке.

Используйте маленькую форму, а то у меня диаметр 26см, и торт получился не совсем красивый.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Алёнка
Рецепт опубликован 12.03.2016