На праздник захотелось порадовать себя и родных чем-то новеньким. Решила испробовать этот тортик.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал / 100 г
сахар – 450 г
мука пшеничная – 200 г
сахар ванильный – 15 г
какао – 3 ст.л.
молоко – 150 мл
масло сливочное – 200 г
яйцо – 6 шт.
коньяк – 160 мл
для глазури:
шоколад черный – 200 г
молоко – 6 ст.л.
У меня вишня замороженная, поэтому предварительно разморозить. Выложить вишню в миску и залить коньяком, оставить на ночь. Перед приготовлением торта вишню выложить в дуршлаг и сверху посыпать 1-2 ст.л. сахара.
Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Поставить форму в холодильник. Отделить у 4-х яиц белки от желтков. К желткам добавляем 100 г сахара и ванильный сахар, взбиваем до увеличения в объеме. Белки взбиваем в пышную пену, постепенно добавляя 100 г сахара. Смешиваем половину белков и желтки. Муку смешиваем с какао, просеиваем в яичную смесь, аккуратно вымешиваем. Добавляем вторую половину белков. Еще более аккуратней вымешиваем. Достаем из холодильника форму, выкладываем в нее тесто. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 30 минут. Вынимаем бисквит из формы, даем остыть.
Тем временем готовим крем. 150 мл молока доводим до кипения, добавляем 10 г ванильного сахара. 2 яйца растираем с 250 г сахара. Помешивая, вливаем молоко в яично-сахарную смесь. Ставим массу на огонь и, постоянно помешивая, провариваем 5 минут. Снимаем крем и выливаем в миску. Отдельно взбиваем сливочное масло, соединяем с кремом и взбиваем еще раз. Отставим в сторону и вернемся к бисквиту.
Аккуратно срезать верхушку (крышечку). Вынимаем мякоть и добавляем ее в крем, перемешиваем. Кладем нашу начинку в бисквитную коробочку, сверху выкладываем вишню. Накрываем бисквитной крышечкой.
Готовим глазурь. Шоколад поломать в тарелочку, залить 6 ст.л. молока и растопить в микроволновке или на водяной бане. Полить торт глазурью и дать настояться.
Примечания к рецепту, советы по сервировке.
Используйте маленькую форму, а то у меня диаметр 26см, и торт получился не совсем красивый.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Алёнка
Рецепт опубликован 12.03.2016
Отправка данных
Обожают этот торт! Очень вкусный, пропитанный! Не торт, а мечта! Спасибо за рецептик, ложу себе в копилку
Это очень вкусный тортик!
Я в него еще люблю добавить вишневое желе,прям кусочки укладываю между вишнями. 
Вкусный тортик.
Забираю в копилку. 
Давно слышала о таком торте, но еще ни разу не готовила. Жду когда на него детки вырастут
Обязательно приготовьте, когда будет можно. Тортик очень вкусный, не сухой. В нашей семье он один из самых любимых
Давно собиралась и вот на 8 марта приготовила тортик по этому рецепту для корпоративных посиделок. Торт получился нежный, пропитанный и очень вкусный. Весь наш женский коллектив был в восторге.
Единственное отступление – за неимением шоколада сварила глазурь сама, но на вкус это не повлияло. Я готовила торт “Пьяная вишня”, но очень давно и немного по другому рецепту, поэтому решила попробовать что-то новенькое.
И вот мой тортик.
И кусочек, который мне удалось сфоркать, прежде, чем его съели.
Рецепт Алены мне понравился, буду чередовать.
Светлана, какой лакомый кусочек)
Вкусныц кусочек!Я бы точно от такого не отказалась!
Какой же он красивый у вас, мммм))))
Я рада, что мой рецептик вам понравился и вы им воспользовались ♥
Вкусненько. Вишня дополняет шоколадное тесто.
В детстве не любил такие конфеты. А вот торт очень даже неплохо воспринемал.