Торт Птичье молоко на агаре с ванильным бисквитом

Домашние рецепты » Торты » Бисквитный торт
Детские торты
Праздничные торты

26.01.2017

Личные впечатления о рецепте:

Люблю торт Птичье молоко. Готовлю его по разным рецептам, поэтому он не надоедает. Суфле я брала по своему рецепту, который выкладывала ранее, а вот бисквит – по новому рецепту.

Чтобы приготовить торт Птичье молоко на агаре с ванильным бисквитом, вам понадобится:

Ингредиенты

для бисквита:
яйцо – 1 шт.
желток – 3 шт.
сахар – 70г
соль – 1 щепотка
мука – 70 г
экстракт ванили – 1 ч.л.
сироп для пропитки:
вода – 80 мл
сахар – 60 г
сок лимона – 1 ч.л.
для суфле:
белок – 2 шт.
сахар – 460 г
кислота лимонная – 0,5 ч.л.
агар-агар – 2 ч.л.
масло сливочное – 200 г
сгущенка – 100г
экстракт ванили – 3 ч.л.
для глазури:
сливки (33%) – 100 г
шоколад – 100 г

Количество порций: 8

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить Торт Птичье молоко на агаре с ванильным бисквитом

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Торт Птичье молоко на агаре с ванильным бисквитом

Взбить миксером яйца с сахаром, солью и ванильным экстрактом до белой пены. Добавить просеянную муку и размешать лопаткой. Выложить в форму и выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов. Я использовала разъемную форму диаметром 16 см. Смазывала ее маслом, посыпала манкой и выпекала бисквит. После дала коржу остыть в форме 5 минут, извлекала и оставила остывать на решетке. Я обрезала края коржа по кругу, чтобы уменьшить его диаметр. Этого можно не делать. Разрезать корж ровно посередине. Пока готовится бисквит, нужно сварить сироп. Вскипятить воду с сахаром (сахар должен полностью раствориться). Добавить лимонный сок. Остудить. Готовим суфле (см. Торт Птичье молоко). Собираем торт. В разъемную форму (можно взять чуть побольше диаметр, у меня все та же, 16 см) выкладываем одну половину бисквита. Заливаем частью суфле. Сверху кладем вторую половину бисквита. Выливаем оставшуюся часть суфле. Убираем в холодильник на ночь или не менее чем на 8 часов.

Шаг № 2:

Суфле застыло. Вынимаем наш почти готовый торт из формы. Готовим глазурь. Сливки доводим до горячего состояния, но не кипятим. Снимаем с огня. Шоколад нужно поломать на кусочки и добавить в сливки. Хорошо перемешать. Дать чуть остыть, чтоб глазурь немного загустела. Поливаем шоколадной глазурью наш торт и убираем в холодильник на час.

Шаг № 3: