Этот праздничный торт я посвящаю всем женщинам нашего любимого сайта, женской части коллектива компании «Стойленская Нива» и поздравляю с приходом весны! Пусть в вашей жизни, в сердце, в душе растает лед и распустятся цветы!

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 940 ккал

для бисквита:
мука — 280 г
яйцо — 5 шт.
сахар — 1 ст.
разрыхлитель — 1 ч.л.
для крема:
творог мягкий — 500 г
сливки (33%) — 500 мл
сахарная пудра — 5 ст.л.
шоколад белый — 120 г
для пропитки:
сахар — 4 ст.л.
вода — 220 мл
коньяк — 1 ст.л.
для прослойки:
масло сливочное — 80 г
шоколад черный — 130 г
для украшения:
яблоко – 8 шт.
сахар – 300 г
вода – 800 мл
мята — по вкусу
для корзинки:
тесто слоеное дрожжевое — 500 г

Начинаем с приготовления бисквита, для этого взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар, не менее 10 минут, чтобы масса увеличилась в объеме в два раза. После этого частями добавляем просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.

Противень застилаем пергаментной бумагой (у меня 34х45 см), на него выливаем тесто, ровняем и выпекаем при 180 градусах около 20 минут.

Готовый бисквит переворачиваем и кладем на новый лист пергаментной бумаги, снимаем аккуратно пергамент, на котором выпекался бисквит.

С помощью тарелки (у меня разного диаметра) вырезаем несколько круглых коржей (у меня 4). Готовим пропитку, для этого нагреваем воду, добавляем сахар, размешиваем до полного растворения, а затем добавляем коньяк, этим сиропом пропитываем коржи.

Шоколад черный соединяем с маслом и растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане, а затем с помощью кисточки смазываем коржи и убираем в холод для застывания шоколада.

Приступаем к приготовлению крема. Мягкий творог взбиваем с 3 ст.л. сахарной пудры до пышной массы, добавляем растопленный белый шоколад и еще раз взбиваем. В отдельной посуде взбиваем сливки с оставшейся сахарной пудрой до устойчивых пиков. Затем соединяем творожную и сливочную массы и аккуратно смешиваем. Крем готов.

Теперь собираем торт. Смазываем коржи с застывшим шоколадом кремом, а затем и верх, и бока торта.

Я оформила торт в виде вазы с розами. Вазу желательно приготовить заранее. Тесто разморозить, раскатать, нарезать длинными полосками и скрутить жгутиками.

Миску нужного вам размера накрыть фольгой, а затем на ее дно прикреплять жгутики из теста так как показано на фото.

Из оставшегося теста вырезаем круг и помещаем его на дно миски. Выпекаем при 180 градусах до зарумянивания теста.

Вот так выглядит вазочка из теста.

Готовую вазочку помещаем на торт,

и переворачиваем его. Корж, теперь верхний, смазываем оставшимся кремом.

Завершением будет изготовление яблочных роз. Яблоки моем и нарезаем тонкими слайсами, лучше для этого воспользоваться теркой для овощей. В воду всыпаем сахар, доводим до кипения, помещаем туда частями яблочные слайсы, даем закипеть, провариваем минутку и вынимаем из сиропа, даем ему стечь.

А теперь начинаем формировать розочки, маленькие кружочки скручиваем, это будет серединка цветка, кружочки большего диаметра накручиваем сверху и отгинаем кончики для придания естественности цветку. Большие яблочные кружочки делим на две части, накручиваем столько частей, сколько нужно, для изготовления необходимого размера цветка.

Яблочные розы помещаем на торт таким образом, чтобы заполнить всю поверхность.

Между яблочными розами помещаем листики мяты. Также листики мяты размещаем и в отверстиях нашей вазы.

В итоге получаем красивый букет яблочных роз, упакованных в вазе.

Торт очень нежный и не менее вкусный, а аромат просто волшебный! С праздником, дорогие женщины!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Elvira
Рецепт опубликован 14.03.2016
Рецепт обновлен 26.03.2016