Этот рецепт я очень долго редактировала и экспериментировала, сперва пробовала сама, а потом он вошёл в нашу семью и готовился на любой праздник, он стал одним из самых любимых у друзей и родственников за его богатый шоколадный вкус, ненавязчивость, нежность бисквита и лёгкость в его приготовлении.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 630 ккал

для бисквита:
сахар – 400 г
мука – 375 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
соль – щепотка
какао – 50 г
вода – 475 мл
масло растительное – 235 мл
ванилин – 1 ч.л.
для глазури:
молоко – 5 ст.л.
какао – 5 ст.л.
сахар – 5 ст.л.
масло сливочное – 50 г
для крема:
сметана (20%) – 400 г
сахар – 0,75 ст.
желатин – 20 г

Бисквит.

Все сухие ингредиенты хорошо перемешать (муки и какао просеять), затем наливаем холодную кипячёную воду и хорошо перемешиваем пару минут и в самом конце наливаем масло и взбиваем до однородности. Бисквит выпекаем при 200 градусах в течении 35-40 минут, на готовность проверяем зубочисткой, при её протыкании она должна остаться сухой. Готовый бисквит разрезаем, когда остынет, на две части.

Крем.

Желатин до приготовления крема заливаем холодной кипячёной водой и по истечении 40 минут ставим на водяную баню для его растворения, но не кипятим. Взбиваем сметану с сахаром до растворения крупинок, крем получается воздушным, и в конце выливаем охлаждённый желатин. Крем ставим в холодильник на 30 минут.

После этого собираем тортик. На один корж обильно выкладываем крем, он уже начинает густеть за счёт желатина, сверху накрываем вторым коржом.

Готовим глазурь.

В молоко добавляем сахар и какао, ставим на маленький огонь, пока не растает сахар, потом снимаем с огня и добавляем масло сливочное комнатной температуры, всё хорошо перемешиваем. И сразу поливаем ею наш тортик.

Вот такой тортик я делала на праздник мужчинам, любимым!

Этот тортик поехал родственникам.

А этот тортик – парню и папе.

Вот какой он внутри, красивый и очень вкусный!

Примечания к рецепту, советы по сервировке.

Сверху можно посыпать орешками, сделать с помощью крема любую надпись, украсить бока крошкой, если будут обрезки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Поленок Анна
Рецепт опубликован 29.02.2016