Торт Прага с абрикосовым джемом
Этот рецепт торта Прага самый лучший из тех, что я готовила.
джем абрикосовый – 60 г
для бисквита:
яйцо – 6 шт.
сахар – 150 г
мука – 115 г
какао – 25 г
масло сливочное – 40 г
для крема:
желток – 1 шт.
вода – 20 г
молоко сгущеное – 120 г
масло сливочное – 200 г
сахар ванильный – 1 уп.
какао – 10 г
для глазури:
шоколад – 60 г
масло сливочное – 60 г
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Шаг № 1:
6 яиц разделить на желтки и белки. Начинаем готовить бисквит. Для этого необходимо смешать половину сахара с желтками.
Шаг № 2:
Взбить белки до плотности. Добавить оставшийся сахар. Взбить до твердых пиков.
Шаг № 3:
В белки влить желтки. Добавить муку, просеянную с какао, перемешать тщательно и осторожно. Масло растопить, остудить и добавить по краю миски в смесь из желтков и белков. Хорошо перемешать. Массу вылить в смазанную маслом и посыпанную манкой форму. Печь 30 минут пр температуре 200 градусов. Дать постоять 5-10 минут в форме, выложить на решетку и оставить не менее, чем на 8 часов.
Шаг № 4:
Для крема понадобится смешать желток с водой. Добавить сгущенку, перемешать и поставить смесь на медленный огонь, при этом постоянно помешивать. Довести до сгущения. Охладить. В отдельной миске взбить масло с ванильным сахаром. Загустевшую смесь аккуратно добавить в масло, постоянно помешивая. Хорошо взбить. Добавить какао.
Шаг № 5:
Готовый и остывший бисквит разрезать на три части. Каждый корж промазать кремом.
Шаг № 6:
Коржи сложить в торт. Обмазать снаружи абрикосовым джемом. Оставить торт, чтобы джем немного застыл. Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Залить торт шоколадной глазурью. Оставить торт для застывания шоколада.
Шаг № 7:
Я готовила торт днем, и самое трудное было – дать ему настояться. Все же мы смогли выждать время, и не зря. Но на следующий день торт оказался еще вкуснее! Видимо, все же хорошо настоялся и пропитался за ночь.
Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/tort-praga-s-abrikosovym-dzhemom-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!