Пейте чай с “Прагой” и ностальгируйте по советской выпечке.В который раз убеждаюсь, что ГОСТовские рецепты просто идеальные.Бисквит мягкий, не сухой, даже после холодильника.
Многие думают, что рецепт пражского торта принадлежит чешской кухне. На самом деле, торт Пражский имеет мало отношения к Праге. Известно, что рецепт торта Прага был придуман кондитером московского ресторана «Прага», отсюда и его название.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 545 ккал

для бисквита:
яйца – 5 шт. (1 желток оставить на крем)
сахар – 150 г
мука – 120 г
какао – 25 г
масло сливочное – 40 г
для крема:
желток – 1 шт.
вода – 20 г
сгущенное молоко – 150 г
масло сливочное – 150 г
ваниль – 1 пакетик
шоколад – 50 г

Подготовим ингредиенты.

Приготовление бисквита.
1. 4 желтка взбить с половиной сахара до крема.
2. В другой миске взбить белки до плотной пены, добавить сахар и ещё раз хорошо взбить.

3. Аккуратно смешиваем обе миски.
4. Смешать муку с какао. Добавить сухие ингредиенты в миску с белками и желтками. Добавить растопленное масло. Перемешать.

5. Выложить тесто в смазанную маслом форму с высокими бортиками и отправить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

Готовый бисквит поделить на 3 коржа.

Приготовление крема:
1. Желток смешать с водой и сгущенным молоком. Поставить на тихий огонь до загустения. 2. Масло растопить и взбить с ванилью и добавить в сгущенное молоко.
3. Добавить растопленный шоколад, при этом постоянно помешивая.

Выложить крем между бисквитами и убрать в холодильник на несколько часов. Можно сверху украсить тёртым шоколадом.