Весна, великий пост, а у нас в семье два именинника — младший сынишка и я. Дни рождения идут практически друг за другом. Гости — это кумовья и близкие друзья, которые соблюдают пост, вот и приходится изобретать праздничное меню исключительно постное. Если с блюдами всё просто — за много лет уже накопилось много рецептов, да и новые нахожу, то вот с выпечкой приходится изобретать. В этот раз сынок как-то упомянул, что ему хочется клубники. В голове “заработала кулинарная машинка” и родилась идея создания такого торта. Осталось его воплотить в жизнь. Здесь я расскажу вам об основных этапах его создания.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 235 ккал
мука — 150 г
соль — 0,3 ч.л.
сода — 0,3 ч.л.
молоко соевое — 150 мл
маргарин — 30 г
масло подсолнечное — 1,5 ст.л.
для основы торта:
мука — 3 ст.
сахар — 1,5 ст.
соль — 1 ч.л.
сода — 2 ч.л.
какао-порошок — 3 ст.л.
масло подсолнечное — 0,66 ст.
уксус яблочный — 2 ст.л.
вода — 1 ст.
молоко соевое — 1 ст.
для заварного крема:
молоко соевое — 1 ст.
вода — 1 ст.
сахар — 3 ст.л.
мука — 2 ст.л. (с горкой)
спред масляный — 150 г
цедра лимона — 0,5 ч.л.
для украшения:
клубника — 900 г
киви — 2 шт.
Готовим основу — “вазу”.
1. Смешиваем муку, соль, сахар.
2. В горячее молоко опускаем маргарин и перемешиваем, чтобы он растаял.
3. Вливаем масляную смесь в сухие продукты и замешиваем тесто. Перемешиваем быстро, чтобы тесто не “затягивать”.
Получаем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
4. Убираем в плёнку и ставим в холодильник на 30-40 минут.
5. Делим на две части. Раскатываем одну часть в тонкий пласт по размеру формы и накрываем нашу форму снаружи.
6. Шпажкой прижимаем тесто по рёбрам и ставим на выпечку при 220° С в разогретую духовку на 15-20 минут.
7. После выпечки оставляем на форме для остывания.
8. Со второй частью теста проделываем то же самое.
Готовим заварной крем.
1. Всыпаем сахар в 1,5 стакана жидкости, перемешиваем и ставим на огонь для нагревания.
2. В оставшейся жидкости разводим 2 столовые ложки муки.
3. После закипания вводим мучную смесь, перемешиваем и варим до загустения.
4. В горячую массу добавляем спред на растительной основе, перемешиваем и охлаждаем.
5. Добавляем щепотку цедры, чтобы придать крему лёгкий лимонный оттенок.
Печём основу для торта.
1. Смешиваем в чашке все сухие компоненты.
2. Делаем воронку и вливаем воду с соевым молоком.
3. Вливаем подсолнечное масло и уксус.
4. Всё хорошо перемешиваем.
5. Смазываем форму небольшим количеством подсолнечного масла и выливаем в неё тесто, оставляя сверху примерно 2 см, так как пирог хорошо поднимается.
6. Теста у меня получается больше, чем нужно для этой формы, поэтому остатки выливаю в силиконовые формочки, ими потом буду заполнять отверстие.
7. Выпекаем в течение 50 минут при температуре 180-200° С. Духовку включить заранее.
8. Охлаждаем в форме. Структура у пирога довольно рыхлая, так как отсутствуют яйца. После остывания переворачиваем на блюдо.
Начинаем собирать сам торт.
1. Берём заготовку для вазы.
2. Основу для торта разрезаем по горизонтали на три части.
3. Самую маленькую часть укладываем на дно “вазы”, промазываем кремом.
4. В серединку вставляем кексик, который тоже промазываем кремом.
5. Далее идёт средняя часть, которую вновь промазываем. Заполняем отверстие кексиком.
6. Укладываем верхнюю часть и вновь смазываем кремом.
(В этот момент я заметила, что заготовка по одному ребру промокла от крема и треснула. Здесь пригодилась вторая заготовка, в которую мы вставили всю нашу конструкцию).
7. Раскладываем клубнику по верху торта, заполняя промежутки листьями из киви.
8. В итоге мы получили вот такую весеннюю красоту. Торт получился сочный и очень вкусный.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 5.04.2015
Отправка данных
какое оригинальное и красочное оформление. Отличная идея для дня рождения ребенка, его маленькие гости будут в восторге, а если маргарин и спред заменить на масло, а соевое молоко на натуральное, то будет и полезно.
Какая красота, замечательный рецепт, спасибо.
Просто шедевр, а не торт)
Ну такой красивый!!!! Корзина с клубничкой для настроения!!!!
Как же красиво выглядит!! Очень аппетитно
Выглядит очень потрясающе. Шедевр…