Бисквитный торт со сливочным кремом на Новый год

Торт Подарочный со сливочным кремом

Сочный бисквит, масляный крем и орехи. Это все о торте “Подарочный”. Может показаться, что сиропа для пропитки коржа будет много, но на самом деле так и должно быть. Особенность этого торта – сочный бисквит. Из орехов к нему хорошо подходит арахис. Форма для выпечки у меня диаметром 23 см. При разрезе бисквита, у меня вышло только два пласта. У автора рецепта форма 20 см и получилось три пласта при разрезе. Попробовав готовый торт, мама сказала, что похож на тот, что был в детстве.

БИСКВИТ:
яйца – 4 шт.
мука – 120 г
сахар – 120 г
КРЕМ:
масло сливочное – 160 г
желток – 1 шт.
сахар – 130 г
молоко – 90 мл
сахар ванильный – 10 г
коньяк – 1 ст.л.
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
сахар – 100 г
вода – 100 г
ром -1 ст.л.
коньяк – 1 ст.л.
ПОСЫПКА:
арахис – 120 г

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Отделяем желтки от белков. Взбиваем до посветления и пышности желтки с частью сахара. Затем начинаем взбивать белки, постепенно прибавляя сахар, до плотности. В желтковую массу добавляем постепенно просеянную муку, перемешивая. С осторожностью вводим белки, перемешивая снизу вверх. Тесто перекладываем в форму, смазанную маслом и подпыленную мукой или манкой. Выпекаем в разогретой духовке при 200°C минут 20-30 минут. Если деревянная палочка остается сухой при прокалывании бисквита, его можно вынимать из духового шкафа. Несколько минут бисквит оставляем в форме, а затем достаем оставляем до полного остывания. Лучше испечь бисквит заранее, чтобы он хорошо выстоялся. Приготовим пропитку для торта. Для этого проварим сахар до полного растворения и в сироп добавим алкоголь.

Шаг № 2:

Чтобы приготовить крем, желток разотрем с частью сахара, разведем молоком и прибавим остальной сахар. На медленном огне при постоянном помешивании довести до кипения и проварить до загустения пару минут. По консистенции масса напоминает сгущенку, добавляем ваниль. Остывшую массу вводим частями в размягченное масло и взбиваем крем. Постепенно он становится пышным и увеличивается в объеме, добавляем коньяк.

Шаг № 3:

Остывший бисквит разрезаем пополам. Пропитываем сиропом нижний пласт и смазываем частью крема. Вторую часть бисквита также пропитываем сиропом и кладем на нижнюю часть торта. Смазываем верх и бока торта кремом и посыпаем кусочками поджаренных орехов. Можно присыпать еще сахарной пудрой. Я украсила сахарными фигурками.

Торт Подарочный со сливочным кремом

Люблю, когда за столом есть домашняя выпечка и вся семья в сборе. Люблю, когда результат ожидаемый. Когда просят еще кусочек. Уверена, и вам понравится вкус торта “Подарочный”. В приготовлении нет ничего сложного, а украсить можно по вашему желанию.

Распечатать