Давно собиралась приготовить,и вот, наконец, мне это удалось. Времени, конечно, занимает не мало, но, друзья, вкус этого торта того стоит! Очень нежный, тающий во рту тортик с легким кофейным вкусом. Всем моим домочадцам очень понравился, смели весь за один вечер. Теперь этот тортик занял место в списке одного из любимых десертов.
Количество порций: до 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 355 ккал
4 яйца
0,75 ст. сахара
1 ст. муки
Крем:
5 яиц
100 г сахара
500 г сыра маскарпоне
200 мл кофе
какао-порошок
1. Для бисквита взбить яйца с сахаром до образования густой устойчивой массы.
2. Добавить постепенно в несколько подходов просеянную муку и осторожно перемешать(я перемешиваю руками).
3. Выложить тесто в смазанную разъёмную форму ( у меня 26 см) и поставить на 180 С на 25-35 минут. Дать остыть.
4. Заварить средней крепости кофе (на самом деле тут дело вкуса и сорта кофе, можно и покрепче, но начать лучше со средней; готовив торт во второй раз, я решила сделать крепкий кофе, так вот, вкус в итоге получился как будто торт поджарился слегка).
5. Для начинки белки отделить от желтков. Желки взбить с половиной сахара добела. Белки взбить со второй половиной сахара в устойчивую густую пену.
6. К желткам добавить маскарпоне и перемешать миксером. Затем понемногу вводим белки и аккуратно движениями снизу вверх вмешиваем их в желтки ложкой.
7. Разрезаем бисквит пополам,чтобы получилось 2 коржа. Один корж кладем на дно формы (можно использовать кулинарное кольцо, я за неимением сиего внутренние бока разъемной формы обложила разрезанными альбомными листами), пропитываем его поверхность кофе, выкладываем половину нашего крема, затем снова корж-кофе-крем. Сверху через сито посыпаем какао-порошком. Отправляем в холодильник на 4 часа.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ксения
Рецепт опубликован 05.09.2015
Отправка данных
Ох, люблю я такое дело, аппетитно выглядит,
Ксения! 
Спасибо, Яна!
А еще аппетитнее его кушать)) 
ОООчень аппетитно. Только вопрос “перемешать(я перемешиваю руками)” -это имеется ввиду ложкой?
Ольга, кто-то миксером перемешивает, но исходя из своего опыта, скажу, что таким образом бисквит оседает немного и получается не таким пышным, если только у вас не самая-самая медленная скорость на миксере, как на ручном. Ложкой?
Можно, наверное, но комки муки могут не промешаться. Лучше тогда венчиком аккуратно. Почему я руками перемешиваю? Мне кажется, так бисквитное тесто не опадает, оно ведь капризное очень, да и вкуснее получается)) 
Какая Вы молодец, Ксения – такой особенный подход к тесту, все ручками-ручками)
Настоящая хозяюшка! 
Тесто любит руки, а я люблю баловать вкусняшками своих любимых.
Взяла на заметку несколько)
Вы тоже молодец, Яна, столько красивых и несомненно вкусных блюд у вас. Слюнки так и текут.
ой-ёй, я такое пирожное тоже люблю. Надо бы попробовать приготовить!!!
Светлана, думаю, вы не пожалеете
Присылайте свои комментарии с фотками получившегося у вас тортика. 