Торт Наполеон – один из самых любимых, и у каждой хозяйки обычно имеется свой рецепт его приготовления, например, просто Торт Наполеон со сливочным кремом или же торт “Простой Наполеон” с тестом на сметане. А недавно вошла в моду холодная закуска – слоеный салат-торт Наполеон – тоже интересный вариант для праздничного стола, отличная закуска и нечто новенькое.
А в этом рецепте хочу вам предложить простой классический вариант приготовления торта Наполеон с самым простым набором продуктов, но результат при этом великолепный!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал
мука пшеничная – 2 ст.
масло сливочное – 200 г
вода – 0,5 ст.
соль – щепотка
для крема:
сахар – 1 ст.
масло сливочное – 20 г
молоко – 2 ст.
яйцо куриное – 1 шт.
мука пшеничная – 2 ст. л.
1. Тесто для торта делается рубленым способом. На разделочную доску нужно просеять муку, на муку выложить сливочное масло, нарезанное кусочками. Масло для этого теста лучше предварительно охладить, тогда легче будет с ним работать.
2. С помощью ножа нужно порубить масло с мукой до состояния крошки. Затем крошку собрать в кучку и посередине сделать ямку, в нее влить воду и насыпать соль, перемешать и замесить тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно стало гладким.
3. Полученное тесто разделить на равные части по числу коржей.
Включить духовку, разогреть ее до 200 градусов. Пока греется духовка, раскатать каждый кусочек теста в пласт (корж) толщиной около 1 мм, обрезать его по форме блюда, сделать с помощью вилки наколки в нескольких местах каждого коржа.
4. Взять противень, застелить бумагой для выпечки и положить на него корж, отправить противень в духовку, выпекать корж 5-6 минут до золотистого цвета. Противень достать из духовки и готовый корж выложить на блюдо; так испечь все коржи.
5. Теперь нужно приготовить крем для торта. Взять кастрюлю с толстым дном, разбить в нее яйцо и всыпать сахар, взбить венчиком, просеять в кастрюлю муку и хорошо перемешать до гладкости. Затем в кастрюлю влить молоко и хорошенько размешать, чтобы не было комков. Кастрюлю поставить на плиту на умеренный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем нужно довести до кипения и сразу снять с плиты, остудить до комнатной температуры, затем добавить масло и перемешать.
6. Теперь нужно собрать торт. На блюдо положить первый корж и хорошо смазать кремом, накрыть следующим коржом и вновь промазать кремом, и так все коржи, только один корж нужно оставить для посыпки. Оставшимся кремом смазать верх и бока торта, последний корж руками поломать на мелкие кусочки и обсыпать ими торт сверху и по бокам. Торт на 12 часов поставить в холодильник, после чего подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 09.10.2014
Отправка данных
Ну что тут скажешь! Классический торт! А при умелом исполнении просто будет великолепным украшением праздничного стола!
Мой тортик
Замечательный у Вас получился тортик, Яна!
Это один из моих любимых тортиков! Люблю его кушать, но не всегда люблю готовить, так как много мороки с тестом и коржами. Но от кусочка тортика Яны я бы не отказалась, так как знаю, что это ооочень вкусно!
Про мороку это да. У моего друга наполеон всегда печет только папа, меня этот факт очень умиляет
а сами мы как-то купили по кусочку уже готово в магазине – совсем не то 
Ох, повезло другу!
никогда и подумать не могла, что можно так испортить торт… Потом еще попадалась на такие “вкусности” уже здесь дома, теперь на Yаполеон в магазине всегда смотрю с опаской… Да и вообще в магазине давно тортики не покупала. Даже дети магазинные торты не любят так, как мои, домашние. 
А насчет магазинного Наполеона Вы правы! Вы даже не досказали. он не просто “не то” – мало того. что он попадается на прилавках неизвестно из какого теста, так еще каким только кремом не смазывают коржи! Фе! Ели ли вы Наполеон с кремом маргариновым – отвратительно просто! впервые я такой “оригинальный” торт попробовала в Москве, еще в 2007 году (мы там несколько месяцев жили с мужем). Нужно было идти в гости, решили купить тортик. Смотрю – наполеон мой любимый. И цена его сравнительно с ценами на другие тортики относительно скромная. Я без лишних раздумий купила его. Это было первое разочарование в Наполеоне…
Так что, девочки, лучше готовить тортики дома. Удовольствие огромное, особенно, когда ваши домашние вас хвалят-не перехвалят)))
Несомненно вкусный тортик получится с таким кремом.
Отличный получается тортик. Спасибо.