Торт Наполеон по рецепту бабушки
Неповторимый вкус этого превосходного Наполеона знаком мне еще с детства… Когда приезжала к бабушке в гости, и она всегда меня им “баловала”…
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 125 ккал / 100 г
сырок (детский, сладкий) – 180 г (2 шт.)
сахар – 400 г
сода – 1 ч.л.
мука пшеничная – 5-6 ст.
молоко – 1100 мл
масло сливочное – 100 г
сахар ванильный – по вкусу
печенье рассыпчатое – 200-300 г
Кладем в миску 3 яйца, сладкие сырки, 200 г сахара и 1 ч.л. соды. Перемешиваем до однородной массы.
В полученную смесь добавляем муку до получения консистенции теста “как на вареники”. Вымешиваем 3-5 минут и кладем в холодильник на 2 часа.
Готовим крем. В миску кладем 4 желтка, 200 г сахара, 4 ст.л. муки и 100 мл холодного молока. Перемешиваем до однородной массы.
В другой емкости доводим до кипения 1 л молока. Постепенно вливаем яично-сахарную массу, постоянно помешивая. Кипятить 2-3 минуты. Добавить сливочное масло, перемешивать до полного его растворения, добавить ванильный сахар.
Поставить в прохладное место и накрыть тканью (не крышкой, т.к. при остывании на ней образуется конденсат, который потом стекает в наш крем). По истечении 2-х часов пребывания теста в холодильнике, отрезаем от него часть и раскатываем (как можно тоньше!) Кладем на него тарелку и обводим вокруг нее ножом.
Получаем заготовки коржей на наш торт. В среднем, их должно получится 15 штук (по 5 шт. на один Наполеон), все зависит от того, насколько они получаются тонкими, и каким диаметром взята тарелка.
Если получится больше, то их нужно слегка пережарить, измельчить и использовать для посыпки. Жарим коржи на сухой сковороде на среднем огне.
Намазываем коржи остывшим кремом (края коржей тоже).
Измельчаем печенье (не очень мелко) и посыпаем им наш Наполеон (сверху и по бокам). Ставим в холодильник на ночь, чтобы хорошо пропитался. Чем больше он постоит – тем больше пропитается! И тем еще вкуснее!
Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/tort-napoleon-po-receptu-babushki-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!