Из всех видов тортов я больше всего люблю наполеон, особенно когда он хорошо пропитан кремом. Но вот готовить его традиционным способом, то есть выпекать коржи в духовке, – дело долгое и не такое легкое, все время боишься, что они подгорят. Но теперь я знаю, как испечь торт Наполеон без духовки, и хочу поделиться этим рецептом и с вами.
У моей бабушки приготовление наполеона было настоящим священнодействием, но сколько же ей приходилось стоять у пышущей жаром духовки! Поэтому, наверное, я и пекла совсем другие торты: торт Зебра со сметанным кремом или шоколадный торт с маскарпоне в шоколадной глазури, еще меня интересовало, как приготовить Тирамису?. Но мечта о собственном наполеоне меня не оставляла, и когда я выяснила, что можно испечь торт Наполеон на сковороде, то сразу же приступила к делу. Получилось удивительно просто и быстро, а главное, очень вкусно. Наполеон получается такой мягкий и нежный, просто не оторваться!
Количество порций: 12Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 560 ккал
мука – 3 ст.
сахар – 1 ст.
масло сливочное – 2 ст.л.
яйца – 3 шт.
сода – 2/3 ч.л. (погасить)
соль – щепотка
для крема:
молоко – 1 л
яйца – 3 шт.
мука – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.
ванилин – по вкусу
масло сливочное – 250 г (по желанию)
орехи – 100 г (по желанию)
1. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, соду погасите.
2. Взбейте яйца с сахаром.
Добавьте размягченное сливочное масло, соль, погашенную соду.
Взбейте еще раз.
Затем добавьте муку (2,5 стакана). Полстакана муки оставьте, чтобы раскатывать коржи.
Замесите тесто и оставьте его отдохнуть на 15-20 минут.
3. Тем временем приготовьте крем. В сотейнике разотрите яйца с сахаром.
Добавьте муку.
Перемешайте, разведите холодным молоком.
Взбейте до однородности. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая венчиком, чтобы крем не пригорел, и не было комочков.
Когда крем закипит, снимите сотейник с огня и добавьте ванилин. Оставьте крем остывать. Если вам хочется придать ему более нежную консистенцию, когда он немного охладится, добавьте в крем мягкое сливочное масло и слегка взбейте.
4. Разделите тесто на 14-15 кусочков. Проще всего это сделать, раскатав тесто колбаской и нарезав на порции. Каждую порцию раскатайте в корж.
5. Разогрейте сковороду и на сухой сковороде на среднем огне выпекайте раскатанные коржи.
Они выпекаются очень быстро, как блины, только успевай переворачивать.
На каждый испеченный корж положите тарелку меньшего диаметра и обрежьте края. Отрезанные части коржей истолките в крошку.
6. Смажьте каждый корж теплым кремом.
По желанию посыпьте орехами, измельченными в комбайне, и крошкой. Украсьте по своему вкусу (на фото – карамель). Дайте торту пропитаться часа 2-3 и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Автор фото Анна
Рецепт опубликован 04.07.2014
Отправка данных
Анна, вы просто молодец: замечательный вкус, знание дела и советы, которые очень важны. Спасибо.
спасибо, смущаете вы меня
Это вы зря. Если похвала правдива и заслуженна, то смущения тут излишни.
Попробовала я свой торт! … Сразу скажу, что я 1 раз, в далеком прошлом готовила торт с таким кремом. Пока нюхала молоко с маслом, надышалась – тогда мне торт с таким кремом показался гадостью ( молоко я не пью )..
в общем , моя оценка 8+. Продукты не испортила – а это главное 
Сейчас, тоже сомневалась. И вот , ближе к вечеру созрела. Съела и даже от молока мне очень даже хорошо.
Торт вполне себе ничего. Правда, тортом бы я его не называла. Для меня крема маловато. И чего -то не хватает. Возможно, цветочков из масляного крема или чего-то в этом роде.
Пока ела торт думала – на что же он похож. С мч пришли к выводу, если добавить мед – то очень похож на медовик
это просто шедевр!
Анна, за стакан 250 мл или грамм берете?
Один из моих любимых тортиков, вкуснятина.
Наполеон на сковороде? Интересно и наверное быстрее чем из духовки?!)
Таких чудес еще не встречала. Главное то, что тортик можно просто приготовить на сковороде.
Еще один хороший вариант для быстрого приготовления.