Всем хозяюшкам, которые знакомы с рецептом любимого многими торта Наполеон, известно, что среди всех прочих ингредиентов, необходимых для приготовления теста, есть куриные яйца. Однако как быть в том случае, если в последний момент вы вдруг обнаружили, что в вашем холодильнике не осталось ни одного яичка? Конечно, можно сходить в магазин или на рынок, однако это не всегда удобно… Гораздо проще взять и прямо сейчас переписать в свой кулинарный блокнот замечательный рецепт торта Наполеон без яиц!

Количество порций: 14
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 690 ккал

для теста:
маргарин – 250 г
мука пшеничная – 3 ст.
молоко – 1 ст.
сода – 1 ч. л.
для крема:
молоко – 500 мл + 160 мл
сахар – 2 ст.
сахар ванильный – 1 пакетик
мука пшеничная – 6 ст. л.
масло сливочное – 200 г
Кроме всего прочего, вам понадобится 1,5-2 ст. ядер грецких орехов.

1. Приготовить тесто. Пшеничную муку просеять через сито. Добавить в муку размягченный маргарин и растереть оба ингредиента руками. Соду высыпать в стакан и погасить лимонным соком (можно уксусом). Наполнить этот стакан молоком, размешать смесь и влить ее в миску с мукой и маргарином. Замесить мягкое тесто, затем разделить его на 6 одинаковых по размеру кусочков, скатать в шарики, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2 часа.
2. Сварить крем. В кастрюльку с антипригарным покрытием влить 500 мл молока и всыпать весь сахар. Поместить кастрюлю на огонь и нагревать смесь. В отдельной емкости миксером или кулинарным венчиком смешать оставшееся молоко (160 мл) и муку (внимательно следите за тем, чтобы не осталось комочков). Когда молоко с сахаром закипит, тонкой струйкой влить в кастрюльку молочно-мучную смесь. Постоянно помешивая, варить крем до загустения. В конце варки добавить в массу ванильный сахар, хорошо размешать. После того, как крем остынет, следует переложить в него размягченное сливочное масло и еще раз все тщательно перемешать.
3. Ядра грецких орехов слегка обжарить на раскаленной сухой сковороде, остудить и мелко порубить ножом или растолочь в крошку.
4. Извлечь из холодильника один кусочек теста, выложить на присыпанный мукой стол, тонко раскатать, вырезать корж и аккуратно перенести его на противень, выстеленный бумагой для выпекания. Поместить противень в предварительно разогретый до температуры 200 градусов духовой шкаф и выпекать в течение 10 минут до золотистого цвета. Таким же образом приготовить коржи из оставшегося в холодильнике теста. Готовые коржи остудить и обрезать по периметру, придавая им правильную форму. Обрезки измельчить, пересыпать в мисочку и на время отставить в сторону.
5. Сформировать торт: каждый корж обильно смазать кремом и посыпать измельченными грецкими орехами. Верхний корж и боковинки торта также хорошо обмазать кремом и обсыпать крошкой из обрезков.
6. Оставить лакомство настаиваться на ночь, после чего убрать в холодильник или подать на стол. Угощайтесь!

Просто замечательно, если у вас есть возможность использовать для приготовления торта сливочное масло. Однако хочу заметить, что это не принципиально, так как и из теста на основе маргарина коржи получаются восхитительно вкусными! По желанию, торт можно посыпать темным или молочным шоколадом, натертым на мелкую терку.

Кроме этого чудесного лакомства, хочу посоветовать вам торт по мексиканскому рецепту и медовый торт к чаю.

Приятного чаепития вам и вашим близким!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 19.09.2014