В моей семье очень любят этот торт. И я постоянно над ним экспериментирую. Рецепт коржей подсказала мама. Рецепт крема долго выбирала, пробовала разные, но остановилась на этом.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал

для коржей:
маргарин / масло сливочное — 100 г
сметана — 100 г
яйцо — 1 шт.
мука — 450 г
для заварного крема:
молоко – 1 л
яйцо — 2 шт.
сахар — 1 ст.
мука — 3 ст.л
масло сливочное — 50 г
для раскатывания теста:
мука – 200 г

Начинаем с подготовки продуктов. Маргарин /масло достаем из холодильника заранее, чтобы было мягким к моменту приготовления. Просеиваем в миску муку. Добавляем маргарин / масло (можно натереть на терке, можно перетереть руками или вилкой, в зависимости от того насколько мягкое масло). Превращаем все в однородную массу, немного рассыпчатую. Следом добавляем 1 яйцо. Перемешиваем. Добавляем сметану. Хорошо вымешиваем, так, чтобы не приставало тесто к рукам и, чтобы можно было раскатать. Формируем шарик, заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Тем временем можем заварить крем.
В кастрюльку выливаем молоко, ставим на огонь. Вбиваем 2 яйца. Взбиваем венчиком до полного соединения с молоком. Далее высыпаем сахар, легкими движениями продолжаем взбивать. Потом нужно часто помешивать. Просеиваем муку в кастрюльку, когда молоко нагрелось. Опять же с помощью венчика разбиваем грудочки муки и постоянно помешиваем. Крем нужно довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить. Как появятся первые признаки закипания, выключить и добавить масло. Чтобы перемазывать коржи, крем нужно остудить.
Тесто уже должно охладиться, можем приступать к выпеканию. У меня форма в диаметре 25 см. Я разделяю тесто на 10 частей. Раскатываю тонко (на столе) и перемещаю в форму. Прокалываю вилкой дырочки, чтобы в духовке не образовывались большие пузыри. Выпекаю 5-7 минут, выкладываю коржи и перемазываю кремом. Украсить можно грецким орехом, кунжутом. Можно разломать 1 корж украсить крошкой.

Примечания к рецепту: Когда родные впервые попробовали торт, сказали — “вкус из детства”. Им очень понравилось. Если вы любите сладкое, тогда в крем нужно добавить чуть больше сахара, так как торт получается в меру сладким.
При выпекании коржи немного съеживаются, после того, как крем впитается, торт немного расширится, учитывайте это, при выборе посуды.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Настя
Рецепт опубликован 08.12.2015