Такого наполеона вы еще не ели – это нечто фантастическое! Он буквально тает на языке, оставляя послевкусие мороженого. Мокрым он называется благодаря оригинальному способу пропитки. По-моему, это лучший Наполеон из всех, которые я когда-либо пробовала, так сказать, идеальный Наполеон! Он вполне может конкурировать с такими деликатесами, как, например, торт «Пражский». Возможно, на медовый торт или торт сметанный с орехами уйдет меньше времени, но попробуйте рецепт торта Мокрый Наполеон, и вы поймете, что такое действительно райское наслаждение!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 505 ккал
молоко – 1 ст.
маргарин – 100 г
яйца – 1 шт.
сахар – ¾ ст.
соль – 1 ч.л.
мука – 4 ст. + 1 ст. для замеса
для крема:
молоко – 2 л
сахар – 1 ст.
яйца – 6 шт. (желтки)
ванилин – 3 пакетика
мука – 4 ст.л.
масло сливочное – 150 г
орехи грецкие – для украшения (по желанию)
1. Сварите крем. Для его приготовления налейте в кастрюлю (желательно с ручкой, чтобы удобнее было держать) часть молока, всыпьте сахар, ванилин и яичные желтки. Взбейте миксером и добавьте муку. Вновь взбейте миксером, добавьте оставшееся молоко и взбейте до однородности, чтобы не осталось комочков.
2. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и варите крем, постоянно помешивая венчиком, чтобы он не пригорел. Крем готов, когда он почти дошел до кипения и загустел. Кипятить его не надо.
3. Отставьте крем в сторону для остывания. Когда он слегка остынет, добавьте в него сливочное масло, взбейте и отставьте.
4. Теперь можно заняться коржами, точнее, тестом для них. В сотейник налейте молоко, добавьте к нему маргарин, нарезанный кусочками, и растопите его.
5. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром.
6. Добавьте яично-сахарную смесь в сотейник с теплым молоком и растопленным маргарином, всыпьте соль и взбейте миксером. Продолжая взбивать, постепенно добавьте 4 ст. муки.
7. Посыпьте рабочую поверхность 1 стаканом муки, выложите на нее тесто из сотейника и замесите его. Возможно, потребуется еще мука, чтобы тесто получилось не слишком крутым, но и не слишком мягким.
8. Скатайте из теста толстую колбаску и разделите ее на 12-14 частей. Каждый кусок теста тонко раскатайте и вырежьте коржи по контуру большой тарелки или блюда.
9. Испеките коржи в духовке. Для ускорения процесса можно ставить сразу по 2 противня с коржами. Даже если при выпечке коржи потеряют свою первоначальную форму, на вкусе это никак не отразится.
10. Теперь приступаем к формированию торта. Это лучше делать в форме, которая по размеру будет немного больше коржей, потому что они набухнут и несколько увеличатся в размере. Выстелите дно и бока формы фольгой таким образом, чтобы ее осталось достаточно много для покрытия верха, и выложите на нее первый корж. Обильно смажьте его кремом. Крема жалеть не стоит, у нас его много, а наполеон должен хорошо пропитаться. Положите следующий корж и слегка прижмите его руками.
11. Когда все коржи будут уложены и промазаны, плотно закрепите фольгу наверху, чтобы торт был полностью упакован. Поставьте форму с наполеоном в холодильник не менее чем на 12 часов, а лучше даже на сутки, тогда он идеально пропитается.
12. Прежде чем подавать торт на стол, его нужно украсить орехами. Ядрышки грецких орехов обжарьте на сухой сковороде, помешивая, чтобы не подгорели, затем остудите и измельчите. Это проще всего сделать скалкой, поместив орехи в полиэтиленовый пакет.
13. Достаньте наполеон из холодильника, выложите его на блюдо и посыпьте сверху грецкими орехами. Торт готов.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ТОРТ МОКРЫЙ НАПОЛЕОН
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 11.10.2014
Отправка данных
Не многовато ли 2 л молока для 150 гр сливочного масло?
Я думаю, здесь не так уж и важно количества сливочного масла в креме. Ведь крем уже готов, загустел, а масло добавить в конце уже можно по своему вкусу. При желании можно добавить и больше. Ведь заварной крем, в принципе, имеет право на жизнь и без сливочного масла
Так рецепт торта мне понравился.у сына день рождение намечается буду баловать его тортиком по вашему рецепту.
Рецепт не сложный,повозиться с коржами и прекрасный торт будет к именинам.
Если получится отпишусь как на вкус.
Рецептик забрала, обязательно попробую приготовить.
По мне “Наполеон” -это лучшее, что есть в кулинарии. Думаю, что и “мокрый” из того же списка. Спасибо.
В любом приготовлении торт Наполеон будет вкусным. Именно этот рецепт мне больше всего и нравится.Торт в таком приготовлении получается не сухим и не крошится.
Спасибо, просто супер наполеон.