Угощение, о котором я спешу рассказать вам сегодня, часто готовит бабушка моей подруги. Торт Медовый Наполеон – это волшебно вкусно и неповторимо ароматно! Не стану скрывать, что для его приготовления понадобится и время, и некоторые усилия, и терпение, однако после того, как вы попробуете кусочек этого кондитерского чуда, вы поймете, что ради него стоит повозиться! Итак, если вы хотите в который раз порадовать близких своим кулинарным мастерством, приготовьте этот торт!

Количество порций: 15
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 600 ккал

для медового теста:
яйца – 2 шт.
сахар – 2/3 ст.
мед – 2 ст. л.
масло сливочное – 40-50 г
сода – 1 ч. л.
мука пшеничная – 2 ст.
для обычного «наполеоновского» теста:
маргарин – 200 г
мука пшеничная – 2 ст.
вода – ½ ст.
яйцо – 1 шт.
сода – 2/3 ч. л.
уксус – 1 д. л.
соль – по вкусу
для крема:
молоко – около 1 л
яйца – 6 шт.
крахмал – 1 ст. л. + 1 ч. л.
масло сливочное – 300 г
сахар – 1¼ ст.
сахар ванильный – 1 пакетик

1. Приготовить медовое тесто. В небольшой мисочке растереть яйца с сахаром. В другой емкости растопить мед, добавить в него размягченное сливочное масло, затем соду. Полученную смесь довести до кипения, после чего добавить в нее растертые с сахаром яйца и, постоянно помешивая, снова довести все до кипения. Убрать кастрюлю (миску) с огня, всыпать в нее просеянную пшеничную муку, хорошо все перемешать и замесить тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник.< br>2. Приготовить «наполеоновское» тесто. Пшеничную муку с солью просеять горкой на стол, сверху натереть на терку охлажденное сливочное масло или маргарин. Все ингредиенты рубить ножом до тех пор, пока не получится однородная масса. В небольшой емкости смешать воду, яйцо и соду, добавить уксус. Полученную смесь добавить в масляно-мучную массу, продолжить рубить тесто до тех пор, пока оно вновь не станет однородным. Также скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холод.< br>3. Через пару часов извлечь оба вида теста из холодильника. Каждое тесто разделить на 5 равных частей, раскатать, с помощью тарелки вырезать аккуратные коржи. Обрезки от медового теста отложить в сторону, они понадобятся позже. Также хочу заметить, что коржи из «наполеоновского» теста следует делать большими по диаметру, чем из медового, так как во время выпекания они станут меньше.< br>4. И те, и другие коржи выпекать в разогретом до температуры 200 градусов духовом шкафу до готовности. Кстати, чтобы коржи из обычного теста не покрылись пузырями и не полопались, советую перед выпеканием проткнуть их вилкой по всей поверхности. После того, как все коржи будут готовы, следует поместить в духовку противень с обрезками от медового теста, запечь их, остудить и измельчить.< br>5. Приготовить крем. Половину молока перелить в кастрюлю с антипригарным покрытием и довести до кипения. В отдельной емкости вилкой или венчиком слегка взбить яйца. В 300 мл холодного молока развести крахмал, хорошенько размешать. Полученную смесь влить во взбитые яйца, снова все хорошо перемешать, чтобы не осталось хлопьев. Яично-молочно-крахмальную смесь постепенно влить в горячее молоко. Постоянно помешивая, готовить будущий крем до загустения. Выключить огонь и продолжить размешивать крем еще несколько минут. Остудить смесь. Размягченное сливочное масло выложить в миску, смешать с сахаром и ванильным сахаром. Небольшими порциями добавить сливочную массу в остывший крем, после чего взбить все миксером до получения однородной консистенции.< br>6. Сформировать торт, чередуя коржи и обильно смазывая их кремом. Посыпать торт крошкой из запеченных обрезков медового теста и оставить настаиваться на ночь. Готово!

По желанию, вкус лакомства можно сделать более насыщенным. Для этого каждый корж с кремом можно посыпать кондитерским маком, мелко нарезанной курагой или измельченными грецкими (можно и другими) орехами.

Кроме этого угощения, хочу порекомендовать вам ореховый торт с малиной и/или тортик Канадский.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко< br> Рецепт опубликован 18.09.2014