Рецептов медовых тортов очень и очень много, и все же рискну предложить свой вариант торта, очень вкусного и нежного.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал / 100 г

 
для теста:
яйцо — 3 шт.
масло сливочное (маргарин) — 45 г
мёд — 3 ст.л.
сахар — 1,5 ст.
сода — 1,5 ч.л.
уксус – 1 ст.л.
мука
для крема:
яйцо — 3 шт.
сахар — 2 ст.
крахмал — 2 ст.л.
молоко — 2 ст.
масло сливочное — 200 г

Смешать в кастрюле и хорошо растереть яйца, сахар, мед, соду (погашенную уксусом), масло.
Смесь нагревать на водяной бане до появления пены, изредка перемешивая.
Снять с огня, слегка остудить, добавить муку и замесить крутое тесто (как на лапшу).
Тесто разделить на 7 частей, каждую часть раскатать, обрезать (для своего торта я использовала в качестве шаблона лист А4).
Выпекать на бумаге для выпечки до румяной корочки при температуре 180ºС (если выпекать просто на противне, то его обязательно нужно обильно посыпать мукой, а после выпечки излишки муки смести с коржа).
Коржи охладить. Обрезки выпечь и использовать для обсыпания торта.
Сварить крем: в емкости смешать сахар и крахмал, добавить яйца и хорошо растереть. Развести молоком, растереть еще раз, чтобы не было комочков. Нагревать до кипения, постоянно помешивая. Остудить, часто перемешивая, чтобы не образовывалась корочка. Взбить с маслом. По консистенции крем не рассчитан на то, чтобы из него делать украшения на торте (должен быть немного жидковатый).
Прослоить коржи кремом, обсыпать торт крошкой из выпеченных обрезков.
И самое важное! Торт должен постоять при комнатной температуре не менее 3-4 часов, чтобы коржи обмякли и соединились с кремом в единое целое.
Через 4 часа торту нужно дать застыть в холодильнике (лучше в течение ночи).
Тортик получается очень нежный и вкусный, просто тает во рту!
Торт Медовик нежный.

… и кусочек к чаю…

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 06.12.2015