Медовик – это торт, который бывал на столах нашего детства, пожалуй, чаще всего. Его секрет заключается, конечно же, в присутствии меда – уникального по вкусу и пользе ингредиента, который придает выпечке совершенно особый аромат и вкус, а также потрясающе красивый цвет без всяких красителей. Существует масса вариаций для его приготовления. Крем тоже может быть разным. Я приготовила крем на манной каше.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

для теста:
мука пшеничная — 3 стакана
яйца — 2 шт.
мед — 3 ст. л.
сахар — 1 стакан
маргарин — 125 г
сода пищевая — 1 ч. л.
уксус(9%) — 1 ст. л.
для крема:
масло сливочное — 200 г
сахар — 1 ст.
молоко — 1 ст.
манка — 3 ст. л.
хлопья миндального ореха — 100 г (для украшения)

Для приготовления торта лучше всего подойдет жидкий мед. Однако если у вас в наличии только густой засахарившийся – не беда. Его можно легко растопить на водяной бане.
1. Готовим тесто: На водяной бане венчиком взбить маргарин, яйца с сахаром. Варить около 3-5 минут, пока смесь не станет светлой и более пышной. Добавить мед, не переставая мешать, еще раз взбить. Добавить 1 стакан муки, хорошо перемешать, не снимая с бани. Добавить соду (не гасить!), еще один стакан муки, и снова перемешать. После этого добавляем 1 столовую ложку уксуса, перемешиваем (тесто сразу станет более пористым) и добавляем последний стакан муки, еще раз хорошо размешиваем и снимаем с водяной бани.
2. Тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, даем немного остыть (должно полежать 2-3 минуты, не остывать полностью). Затем тесто замешиваем руками до однородной чуть липкой массы. Делим на 4 равных части.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов, раскатываем каждую порцию теста в тонкий круглый корж. При раскатывании тесто немного обваливаем в муке, чтобы не прилипло к столу. Перед выпечкой корж наколоть вилкой в нескольких местах.
4. Выпекаем коржи около 5 минут каждый до ровного темно-золотистого цвета.
5. Готовим крем: сварить манную кашу из молока и манной крупы, дать немного остыть. Взбить миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром и продолжая взбивать добавлять по 1 столовой ложке каши до получения пышной однородной массы. Миндальные хлопья поджарить в духовке 3-5 минут.
6. Собираем торт: Коржи кладем друг на друга, обильно смазываем каждый корж кремом, верхний корж и бока торта тоже хорошо обмазываем кремом. Миндальными хлопьями обильно посыпать торт со всех сторон и ставим в холодильник пропитываться (минимум на 3 часа).

Перед подачей нарезать порционно.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ванга
Рецепт опубликован 22.04.2015