Думаю, что нет ничего вкуснее и проще в приготовлении «Медовичка». Вот и я, время от времени, балую родных и себя этой сладкой вкуснятинкой. Готовлю я его традиционно. И крем делаю тоже традиционный — на сметане или на моём любимом яблочном пюре, в этом случаи он получается немного необычнее.

1. Масло размягчить и смешать в миске с мёдом и сахаром.
2. Приготовить водяную баню, на которую поставить миску и мешать массу, пока полностью не растворится сахар. Добавить соду и, помешивая, подержать на водяной бане еще минуточку.
3. Убрать миску и вбить яйца, при этом хорошо всё перемешиваем (я мешаю венчиком) до однородной массы.
4. Муку просеять (можно 2 раза) и всыпать в массу. Тщательно перемешать, замесив тесто, которое убрать на некоторое время (минут 40) в холодильник.
5. Вынуть тесто и разделить его кусочков на 7-9. Скатать из кусочков шарики.
6. «Припудрить» мукой доску и, как можно тоньше, раскатать каждый из шариков. Ровненько обрезать их, тарелкой или как-то ещё, чтобы они все были одного размера.
7. Из обрезков можете вырезать фигурки и тоже испечь их (украсим тортик).
8. Нагреть духовку до 180 С и выпекать коржи буквально по 4-5 минут.
9. Приготовить крем: взбить хорошенько сметану с сахаром (сметану брать пожирнее).
10. Далее: первый корж выложить на блюдо и ровненько смазать сметанным кремом. Накрыть вторым коржом и таким образом сложить весь торт. Немного крема оставить для обмазывания боков.
11. На последний, смазанный корж, уложить испечённые из обрезков фигурки или же можете истолочь их и посыпать ими тортик, добавив, например, грецких орехов.

Дать время тортику пропитаться.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 21.11.2015