Торт Мечта Генерала
У каждого из нас есть что-то, что прочно связано с детством… а уж какое-либо особое, праздничное блюдо, что одним только названием нас возвращает в те счастливые и беззаботные денёчки, когда все проблемы и заботы были лишь в нежелании спать днем или идти в школу есть точно у любого из нас.
Вот и у нас с сестрой было такое “особое” блюдо – торт “Мечта Генерала”. Его мама всегда готовила накануне праздника, так как ему необходимо как следует пропитаться кремом. Так запах этого необыкновенно вкусного торта сводил с ума, разливаясь ароматами по всей квартире, про то, с каким нетерпением мы ждали с сестрой гостей и сметали все с тарелок с крейсерской скоростью, а потом изнывали от медлительности взрослых в ожидании десерта, я просто умолчу…
И вот… в преддверие моего очередного ДР мне сестра прислала рецепт этого торта… получив этот рецепт, я сразу позабыла про все “сохраненки”, добытые здесь, и помчалась на кухню печь это чудо, а теперь делюсь и с вами.
для теста:
маргарин (масло сливочное) – 100 г
яйцо – 4 шт.
мёд – 2 ст.л.
мука – 2-3 ст.
сода – 2 ч.л.
сахар – 1 ст.
для крема:
молоко – 0,5 л
яйцо – 1 шт.
крахмал – 2,5 ст.л.
сахар – 1 ст.
масло – 250 г
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Наш кисель готов – отставляем его в сторону и забываем, пока он полностью не остынет. Даже чуть теплый, он может испортить весь крем. Поэтому лучше кисель сварить часа за полтора до начала готовки.
Когда кисель будет холодным, в отдельной кастрюльке, миске, ёмкости, взбиваем масло, размягченное при комнатной температуре, добела, и по столовой ложке вмешиваем в неё (в сливочную массу) наш кисель. Крем получается очень легкий, воздушный и нежный.
В кастрюльку кладем масло, мёд, яйца и сахар, всё это мы отправляем на водяную баню, помешивая, до полного растворения и однородности.
Затем в массу добавляем муку с содой и, помешивая, прогреваем на нашей бане еще минут 5-7.
Теперь дадим тесту слегка остыть и отдохнуть.
Сами этим временем подготовим стол для разделки теста и поставим духовку прогреться.
Разделим тесто на 7-8-10 частей (зависит от того, какой толщины торт вы хотите получить, я делала 9) и раскатаем в пласт, по очереди. Раскатывая пласт, нам может понадобиться еще немного муки (обращаю ваше внимание на то, что корж мы будем обрезать, поэтому сразу на глаз прикидываем, насколько большим он нужен; я делаю так – рядом кладу тарелку, по которой буду обрезать его края, и присматриваюсь, чтобы был запас сантиметра так в полтора-два).
Раскатали и отправляем в духовку выпекаться при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
! Пекутся они всего минуты три.
За это время мы раскатываем следующий корж.
Теперь – достали из духовки корж, сняли его с протвиня и сразу же обрезаем по той форме, которая нужна ( я, как помните, это делаю по тарелке), обрезки в сторону – они будут нужны позднее, а корж любовно укрываем полотеничком или полотняной салфеткой, так мы и делаем со всеми нашими коржами.
Печем, обрезаем… печем, обрезаем… отгоняем детей, что под ногами начинают путаться и хотят стащить обрези.
На блюдо кладем первый корж и выкладываем на него порцию крема, не жалеем, но и не переливаем – надо, чтобы он пропитал корж, а не размочил его в кисель.
Затем на него кладем второй корж, промазываем… третий… и так до конца… последний корж мы так же промазываем кремом. Бока нашего тора обмазываем тем кремом, что вылез с коржей, и можно обмазать остатками крема.
Теперь очередь наших обрезков: измельчаем их в крошку и обильно обсыпаем ими наш торт и сверху, и с боков.
Я люблю, когда кусочки не в пыль, а разномастны.
После того, как торт собран и обсыпан, оставляем его в покое минимум на 8-12 часов. Лучше всего убрать его на шкаф (в холод нельзя!) Поверьте – аромат по квартире будет изумительный, и домочадцы будут ждать, когда же вы уже достанете это чудо со шкафа и нарежете к чаю.
Да, тортик с заморочками, и поначалу его готовить сложно, но оно того стоит!
Всем, кто попробует – удачи и приятного чаепития с Мечтой Генерала! Спасибо!
Приятного чаепития!!!
https://www.1001eda.com/tort-mechta-generala © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!