Этот рецепт в нашей семье “прижился” очень давно: им поделилась когда-то моя знакомая. А теперь “перекочевал” и в семью дочери и пришелся по вкусу.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 560 ккал

 
для 1-го коржа:
яйцо — 5 шт.
сахар — 200 г
мука — 1 ст.
крахмал — 2 ст.л.
сода — на кончике ножа
ванилин — 1 г
для 2-го коржа:
то же самое + 2 ст.л. какао
для крема:
сахар — 1 ст.
мука — 0,5 ст.
яйцо — 1 шт.
молоко — 3 ст.
масло — 200 г
вишня без косточек — 100 г

 

Охлажденные белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар и ванилин.
Затем по одному ввести в белковую смесь желтки и крахмал и взбить до однородного состояния.
Просеять в массу муку, аккуратно перемешать.
Духовку разогреть до 200ºС, выпекать около 50 минут.
Второй корж готовится так же, но муку смешиваем с какао.
Пока пекутся коржи, готовим крем.
В кастрюле смешать сахар, муку и ванилин, растереть смесь с яйцом и постепенно развести молоком.
Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Остудить, взбить с размягченным сливочным маслом.
Остывшие коржи разрезать на две части, выбрать мякиш, чтобы выровнять коржи, и оставить для оформления торта.
Выложить коржи, чередуя белый и темный, в середину торта на крем положить слой вишни без косточек.
Торт обмазать кремом, ножом расчертить 6 частей, обсыпать верх и бока крошкой, чередуя светлую и темную.
Тортик в честь дня рождения внука.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 06.12.2015