Когда доченька болела, я с ума сходила, не зная, чем накормить ребенка, она ничего не ела… И решила испечь такой тортик, чтобы и деткам на радость, и взрослым в удовольствие, и маме не сложно! Когда делала, держала в голове название из журнала – Лакомка. Но когда украшала торт, посмотрела на доченьку и увидела, как она целовала и прижимала, радуясь, к себе маленького пупсика, я сама ее когда этому научила, ей очень понравилось, всех игрушечных зверят и остальные игрушки с мордочками в доме перецелует, потом и маму с папой :-) , и за это я зову доченьку “моя Неженка”! Так и появилось у моего тортика двойное название, а рецепт взят из старенького журнальчика. А манники я вообще полюбила с некоторых пор, и вкусно, и, говорят, полезно, и вариантов много, и не сложно готовить.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал

для теста:
кефир – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
крупа манная – 1 ст.
мука – 1 ст.
сахар – 1 ст.
масло сливочное – 80-100 г
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
шоколад молочный – 80-100 г
для крема 1:
сметана – 2 ст.л.
сахарная пудра – 1 ст.л.
для крема 2:
молоко сгущеное – 130 мл
масло сливочное – 30 г
чтоб смазать форму:
жир (масло) – 1 ч.л.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить манку и перемешать.

Затем добавить сахар, перемешать.

Добавить яйцо, кефир и растопленное масло.

Все хорошо перемешать до однородного состояния без комочков.

И отставить примерно на 15 мин. За это время приготовим крем – размягченное масло смешаем со сгущенным молоком, хорошо разотрем и уберем в холодильник на 30 минут. Далее смазываем форму маслом. Ждем еще несколько минут, если нужно, и переливаем тесто в форму. Выпекаем в разогретой духовке (190-200 градусов) 25-30 мин.

Испеченный корж вынимаем из формы, остужаем на решетке.

Срезаем края нашего коржа (их можно скушать отдельно, с чаем, как печеньки, получаются вкусные хрустики). Далее разрезаем будущий тортик вдоль на 2 коржа (я делаю это большим широким ножом, и поэтому пока у меня не всегда коржи получаются ровными, надеюсь что это временно). На сервировочное блюдо кладем нижний корж, под него со всех сторон коржа подкладываем полоски пергамента, чтобы края сильно выступали наружу, а внутри был лишь маленький кончик полоски. Готовим крем из сметаны и сахарной пудры и хорошо промазываем нижний корж этим кремом, если останется крем, отправляем его на низ верхнего коржа, соединяем коржи, торт почти собран.

Далее достаем из холодильника крем из сгущенки и очень хорошо промазываем торт со всех сторон, нужно использовать весь крем, будет вкуснее. Промазанный торт далее со всех сторон аккуратно обсыпаем тертым молочным шоколадом. Убираем торт в холодильник, пусть немного настоится и пропитается кремом. Получается очень вкусный, нежный тортик.

Желательно запастись пергаментом или бумагой для выпечки,пригодится когда будем украшать наш торт. Форму использовать лучше не большую, у меня была квадратная 20*20, получился небольшой и несильно высокий аккуратненький тортик-квадратик.
Готовый тортик может вначале немного похрустывать, если не успел пропитаться верхний корж, потом это пройдет.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 31.05.2015