Торт Красный бархат: пошагово с фото

Домашние рецепты » Торты » Праздничные торты

13.05.2017

Личные впечатления о рецепте:

По случаю дня рождения друга нашей семьи решила испечь торт. Долго думала и выбирала варианты тортов и остановилась на Красном бархате. Торт, действительно, похож на бархат, благодаря обсыпке. Ярко-красный цвет дает пищевой краситель. Красители я не очень люблю, но в этот раз решила немного удивить гостей и самого именинника. И так как такой цвет не получить натуральными красителями, я приобрела в магазине гелевые. Торт Красный бархат получился большой, сытный и совсем не сухой. А крем сладко-соленого вкуса, как оказалось, один из любимых нашего друга.

Чтобы приготовить торт Красный бархат, вам понадобится:

Ингредиенты

ТЕСТО:
мука – 340 г
сахар – 300 г
яйцо – 3 шт.
масло растительное – 250 мл
кефир – 300 мл
разрыхлитель – 2 ч.л.
сода – 1 ч.л.
какао – 1 ст.л.
соль – щепотка
краситель гелевый красный – 2 ч.л.
ванилин
КРЕМ:
сыр творожный – 300 г
масло сливочное (82,5%) – 100 г
пудра сахарная – 100 г
экстракт ванили – 1 ст.л.
КРЕМ ДЛЯ ЦВЕТОВ:
сливки (33%) – 100 мл
пудра сахарная – 100 г
краситель (по желанию) – капля

Время подготовки: 25мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 2ч. 00мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить торт Красный бархат

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Смешать муку, соль, какао, ванилин, разрыхлитель. В кефир добавить соду, хорошо перемешать. Туда же влить растительное масло, добавить краситель, перемешать. Яйца взбить с сахаром до пышной массы.

Шаг № 2:

Соединить яичную массу с кефирной. Хорошо перемешать.

Шаг № 3:

Всыпать за два-три приема сухие ингредиенты, перемешать. Разделить тесто на три равные части. Форму смазать маслом, выстелить пергаментом, вылить одну часть. Духовку заранее прогреть до 170°. Выпекать примерно 30 минут. Таким образом получается три коржа.

Шаг № 4:

Коржи получаются пористые, влажные. Готовность коржей проверить деревянной палочкой. При необходимости срезать верхушки. У меня форма 25 см, поэтому я делила тесто на две части. У своих коржей я срезала верхушки приличного размера. Эти обрезки перемолоть в блендере для обсыпки торта.

Шаг № 5:

Крем для промазывания коржей я готовила из сливочного масла комнатной температуры, сахарной пудры и холодного творожного сыра. Сначала взбить масло, добавить сахарную пудру. Взбить. Добавить сыр. Взбить. Промазать коржи, собрать из них торт. Обмазать остатками крема бока и верх торта.

Шаг № 6:

Крошкой из остатков посыпать бока и весь торт. Я оставила в центре пустое место и посадила туда цветы из взбитых сливок и сахарной пудры.

Шаг № 7:

Цветы делала второй раз в жизни. Не судите строго.

Торт Красный бархат: рецепт с пошаговым фото

А из остатков крошки я сделала дополнительный десерт в высоких стаканах. Просто выложила слоями крошку и взбитые сливки 33% жирности. По желанию можно эту смесь перемешать, что мы и сделали. Я уже пекла похожий торт, но без красителей, и был он у меня под названием Шоколадный бархат. От цвета торт не стал хуже или лучше, но красный цвет действительно интригует. Никто же не ждет шоколадного вкуса. Приятного аппетита с тортом Красный бархат!