Торт Коровка
Совершенно случайно наткнулась на рецепт торта “Коровка”, прочитала и поняла, что буду пробовать. А вообще я искала рецепты из концентрированного молока. “Коровка”, конечно, из сгущенного, но рецепт заинтересовал. Тем более, почему бы не попробовать что-то новенькое. Да и готовится легко. Коржи песочные, пока они горячие легко придать им нужную форму, при остывании становятся очень хрупкие. Пропитав кремом и дав настояться, коржи становятся легкими и нежными. Сам торт”Коровка”выходит не сухой. Самое сложное для меня было – размешать для крема сгущенное молоко со сливками.
ТЕСТО:
мука – 450 г
масло сливочное – 300 г
молоко сгущенное вареное – 3 ст. л.
сахар – 200 г
разрыхлитель – 1½ ч.л
арахис – 250 г
яйца куриные – 3 шт.
КРЕМ:
молоко сгущенное вареное – 600 г
сливки 33-35% – 500 мл
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
2. Яйца с сахаром взбить добела. Добавить 3 ст.л. вареного молока, хорошенько взбить. Добавить масло, орехи. Взбить. Муку смешать с разрыхлителем и просеять смесь в тесто. Хорошо размешать. Тесто получится очень нежное, густое.
3. Стол хорошо присыпать мукой, выложить тесто, немного замесить и порезать на одинаковые части. Мне было неудобно раскатывать коржи на столе, а потом переносить их на противень ( тесто получилось слишком нежным). Я сразу раскатывала кусок теста на пергаменте, а потом лист с коржом клала на противень и отправляла в духовку. Духовку заранее прогреть до 190°C. В оригинале рецепта выпекать коржи до золотистого цвета автор советовала 13 минут, но у меня выходило по 7-8 минут. Пока корж горячий, нужно придать ему форму – обрезать неровные края по форме. У меня вышло 11 коржей. Зависит от диаметра вашей формы.
4. Для крема сгущеное молоко должно быть холодным. Сливки взбить до пиков. Сгущеное молоко отдельно хорошо размешать ложкой, добавить пару ложек сливок и размешать так,чтоб масса стала однородной. Постепенно сгущеное молоко соединить с основной частью сливок. Готово.
5. Каждый корж смазать кремом, уложить друг на друга. Бока и верх тоже смазать кремом. Обрезки от коржей измельчить и осбыпать бока и верх торта. Я обсыпала крошкой бока, а верх посыпала арахисом и выложила готовым безе. Украсить можно по вашему желанию.
Украсить торт “Коровка” можно и шоколадом, и орехами, и безе, и кремом. Зависит только от вас. Муж, увидев торт, сказал: “О, наконец-то, медовик!”А попробовав, спросил: “Где вкус меда?” Торт, действительно, напоминает “медовик”, но не он. Еще торт получается очень сытным. Хоть он и сытный, но ничего почти не осталось.
А еще мне помогал сын (2,5 года). Беру его с собой на кухню. И под присмотром, и моторику развивает, и к труду приучается. Он очень любит сухие ингредиенты и сыпать в тесто, и рассыпать по кухне. В общем, и тесто сможет замесить, и раскатать, и на весах ингредиенты взвесить, и украсить готовое блюдо. Так что готовит он, а я помогаю! Приятного вам чаепития и веселого времяпровождения!
https://www.1001eda.com/tort-korovka © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!