Если вы любите сочетание кисленького и сладкого, немного дурманящего, и сливочности, то этот торт точно для вас. Он гармонично сочетается с Каберне Франс полусухим розовым, дополняя торт оттенками ягодного вкуса, а также являясь составляющей самого торта. Ну, что готовим?

Количество порций: 8-10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 750 ккал

для теста:
яйцо – 6 шт.
шампанское “Каберне Франс” полусухое розовое – 600 мл
мука – 600 г
сахар – 450 г
краситель красный – 2-3 г
для крема:
сыр сливочный – 500-600 г
сливки (33-38%) – 300 г
пудра сахарная – 50 г
ваниль — по вкусу
для декора:
клубника – 350-400 г

Яйца вместе с сахаром взбить в пену, добавить шампанское и муку. Все взбить в пышное тесто. Разделить тесто на три части, добавить в каждую краситель (если хотите ровный одинаковый цвет, то нужно окрасить сразу все тесто в один тон, если хотите с переходами сделать, то краситель нужно добавлять по нарастающей от чаши к чаше).
Формы смазать маслом или покрыть пергаментом. Выложить тесто и поставить в заранее разогретую до 180-200ºС духовку на 20-25 минут или до того, как бисквит будет пружинить. Испеченные бисквиты остудить в формах 10-15 минут, затем выложить на решетку и дать им остыть полностью.

Крем: холодные сливки в холодной чаше начать взбивать, постепенно увеличивая обороты и добавляя ваниль и сахарную пудру. Добавить сливочный сыр и еще раз все взбить. Убрать крем в холодильник на 2-3 часа.

Сборка: на дно разъемной формы выложить один корж, при желании можно пропитать коржи (но я не пропитываю, так как сами коржи влажные и крем нежный), закрепить разъемное кольцо, выложить крем, затем снова бисквит и крем, и опять – третий слой бисквита и крем. Накрыть форму пленкой и убрать в холодильник на 4-6 часов. Затем, как пройдет время, снять кольцо, слегка его разогрев. Ягоды промыть, обсушить и по вашему желанию украсить верх торта.

Готовый торт нарезать и подать к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Ванга
Источник surrealistichnay.blogspot.com/2015/04/cake-strawberry-champagne.
Рецепт опубликован 25.02.2016