Этот рецепт – моя фантазия! Нежнейший бисквит, малиновый курд и мусс из белого шоколада. Стоит попробовать, так как моя семья съела его за один день!
Количество порций: 15
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал
бисквит белый – 1 корж
малиновый курд:
малина – 250 г свежей или замороженной,
яйцо – 4 шт.
сахар – 65 г
масло сливочное – 85 г
сок лимонный – 2 ст.л.
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
мусс:
молоко – 150 г
яйцо – 3 шт.
сахар – 35 г
желатин – 1,5 ч.л.
шоколад белый – 130 г
сливки 33% – 300 г
для декора:
стружка кокосовая
сливки 33% – 200 г
пудра сахарная – 50 г
Бисквиты вы готовите по своему рецепту, либо по моим рецептам: белый бисквит и шоколадный бисквит Нежность.
Ингредиенты для малинового курда.
Малину засыпать сахаром.
Проварить до мягкости.
Малиновую смесь перебить блендером.
Протереть через сито.
Малиновое пюре.
В малиновое пюре добавить желтки (2 шт.), яйца (2 шт.), лимонный сок и крахмал, сливочное масло и варим до загустения.
Снимаем с плиты, затягиваем пищевой пленкой и охлаждаем до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник.
Ингредиенты для мусса из белого шоколада.
Молоко нагреваем до появления пара на среднем огне, снимаем с огня и добавляем желтки (3 шт.), смешанные с сахаром, постоянно помешивая. Вернуть смесь на плиту и снова довести до кипения.
Молочную смесь снимаем с огня и добавляем белый шоколад и желатин, тщательно перемешиваем до полного растворения ингредиентов. Мусс остудить до комнатной температуры.
Взбить сливки до твердых пиков.
Смешать взбитые сливки с муссом. Смесь получится жидкой.
Вот такая смесь получилась.
В разъемную форму 24 см положить корж белого бисквита, сверху слой малинового курда.
Сверху шоколадный корж и залить половиной мусса, снова шоколадный корж и оставшийся мусс. Убрать в холодильник на ночь.
Утром торт намазать сливками, взбитыми с сахарной пудрой до твердых пиков, и обсыпать кокосовой стружкой.
Вот такой разрез получается!
А вот и изумительный кусочек!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 14.11.2015
Рецепт-участник битвы рецептов № 57. Праздничный кокосовый торт
Отправка данных
Хочу и сюда и приложить свой фотоотчет, может пригодится кому))вот такие небольшие бисквиты у меня вышли. Справа белый, он чуть больше шоколадного.
Это собранный и промазанный утром. вместо разъемной формы я использовала плотную фольгу несколько слоев, вроде получилось) я всегда добавляю бортики фольгой если делаю подобные торты с желейным кремом или если нужно форму повыше.
Обмазываем кремом со всех сторон, увлекательное занятие))
Натали хорошие бисквиты,но мне кажется слишком уж корочка плотная.У меня получаются совсем другие,мягкие пористые.А насчет высота у тебя белый поднялся лучше моего
Да Елена, у меня шоколадный что то плохо получается(бисквиты у меня тоже очень мягкие и пористые были аж как бы хрустят если нажать сверху))а корочка такая не знаю почему, может пекла долго, а вообще эти бисквиты ждали своего часа почти сутки, может чуть подсохли) я обычно заранее пеку корж, а потом украшаю в торт.
Здесь поближе, почти готов)) обсыпаем кокосовой стружкой, перекладывам на сервировочное блюдо.
Торт готов, ура, ура!
Красота!
Спасибо
В разрезе)
Торт получился невероятно аппетитный, прелесть.
Радует количество приготовленных тортиков нашими кулинарными хозяйками. Всё так красиво. Значит и сам торт вкусный.Обязательно попробую.
Какой красивый в разрезе, просто супер.
Какой аппетитный тортик!