Гречневая мука немного горчит, но считается гораздо более полезной, чем пшеничная. Если вкус гречневой муки непривычен для вас – возьмите поровну пшеничную и гречневую.
Кстати, оладьи гречневые – тоже очень неплохое блюдо хоть на завтрак, хоть на десерт. А безглютеновый шоколадно–кабачковый хлебец из гречневой муки? Шоколадно-кабачковый – необычно, а варенье из кабачка – нормально? Украинские гречаники – блюдо более традиционное. Правда, небыстрое, ведь нужно ставить опару для дрожжевого теста.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал

для блинов:
мука гречневая – 200 г
молоко со снятыми сливками – 500 мл
яйца – 2 шт.
вода – 250 мл
йогурт низкой жирности – 2 ст.л.
немного растительного масла
абрикосовый джем по желанию
для начинки:
сливки густые – 250 г
сироп золотистый – 60 г
шоколад темный 70% – 360 г
ванильный экстракт – 1 ст.л.
масло сливочное – 75 г

1. Соедините и взбейте блендером муку, молоко, яйца. Добавьте воду и йогурт и продолжайте взбивать. Если в последнюю очередь добавить в блины 2 ст.л. растительного масла, блины, начиная со второго, не станут прилипать к сковородке.
2. Если ваша сковородка предназначена не только для выпекания блинов – разогрейте на ней горсть соли и протрите сковороду бумажным полотенцем. Удалите соль и смажьте сковороду растительным маслом.
3. Испеките блины с двух сторон, переворачивая их лопаточкой. Те, кто часто пекут блины, умеют переворачивать их, подкидывая на сковородке. Аттракцион!
4. Каждый блин чуть-чуть смажьте сливочным маслом или абрикосовым джемом, чтоб не слипались, и сложите стопкой. Пусть остынут. Можно даже положить их на ночь в холодильник.
5. Сливки и золотистый сироп доведите до кипения, но не кипятите.
6. Растопите шоколад на водяной бане. 10 г оставьте для того, чтобы потереть сверху. Как сливки дойдут до кипения, влейте шоколад. Кастрюлю снимите с огня и оставьте на минутку. Затем начните осторожно размешивать шоколад. Добавьте ванилин и растопленное сливочное масло.
7. Выкладывайте блины по одному на блюдо. Смазывайте каждый кремом. И так до последнего блина. Старайтесь, чтоб крема хватило на верхний блин и бока торта. Разровняйте крем сверху и по бокам и посыпьте торт тертым шоколадом.
8. Пусть торт слегка остынет, а шоколад затвердеет. Через 30 мин. можно подавать.
9. Очень вкусно подать к торту мороженое.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.06.2014