Торт с орехами и сметанным кремом - Праздничные торты от 1001 ЕДА

Торт “Гнездо глухаря”

Торт "Гнездо глухаря": пошаговый с фото

Очень красивый и эффектный торт. Торт «гнездо глухаря», скорее всего, получил такое название благодаря внешней схожести с этим объектом. И, конечно, такое лакомство покорит ваших домочадцев и гостей не только внешним видом, но и потрясающим вкусом. Нежное тесто, напоминающее по вкусу пряники, дополняют шоколадный и сметанный крем, которые отлично гармонируют между собой. Такой тортик готовится довольно-таки просто и быстро, что особо не затруднит хозяйку. Поэтому можно печь его к воскресному чаепитию в кругу семьи, а также он займет вполне достойное место на праздничном столе.

ТЕСТО:
мука пшеничная – 600 г
масло сливочное – 100 г
сахар – 200 г
мед – 1 ст.л.
яйца куриные – 2 шт.
уксус (9%) – 1 ст.л.
сода – 1 ч.л.
орехи грецкие – 100 г
КРЕМ СМЕТАННЫЙ:
сметана 20% – 100 г
сахар – 2 ст.л.
ванилин – 2 г
КРЕМ ШОКОЛАДНЫЙ:
какао-порошок – 4 ст.л.
сметана (20%) – 200 г
масло сливочное – 100 г
сахар – 3 ст.л.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

В миску вбиваем куриные яйца. Добавляем сахар и мед. Можно использовать и засахаренный мед, предварительно распустив его в микроволновой печи или на водяной бане. Взбиваем ингредиенты миксером, блендером или венчиком до получения однородной по консистенции массы.

Шаг № 2:

Добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло и соду, гашеную уксусом. Снова взбиваем все миксером. Если времени на естественное размягчение масла нет, можно немного размягчить его в микроволновой печи, включив ее на минимальную мощность на несколько секунд. Поскольку сливочное масло может начать «стрелять» в микроволновке, лучше накрыть крышкой миску.

Шаг № 3:

Всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем эластичное и гладкое тесто, по консистенции оно похоже на песочное, долго месить не нужно, чтобы оно не получилось твердым.

Шаг № 4:

Грецкие орехи моем и просушиваем в микроволновой печи, разрезаем их на половинки. Можно использовать и другие орехи: арахис, миндаль, кешью. Но лучше их подсушить в микроволновке или на сухой сковороде, чтобы они не давали сырой вкус тесту.
Тесто делим на кусочки размером в грецкий орех. Из каждого кусочка теста скатываем шарик, в центр которого помещаем орешек.

Шаг № 5:

Выпекаем их в разогретой до 180°C духовке на смазанном маслом противне около 12 минут.
Даем заготовке торта остыть, тем временем сделаем шоколадный крем.

Шаг № 6:

В миску кладем сметану, добавляем какао и сахар. Ставим на огонь, нагреваем массу при постоянном помешивании, чтобы сахар полностью растворился и получился густой однородный по консистенции крем. Выключаем огонь, добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем крему остыть. Шоколадный крем можно сделать еще проще, из молочного шоколада и сливочного масла, распустив их на водяной бане при постоянном помешивании, чтобы шоколад не пригорел ко дну миски и не испортил вкус лакомства горчинкой.

Шаг № 7:

Делаем сметанный крем. В миску кладем сметану, добавляем сахар и ванилин. Взбиваем венчиком до полного растворения сахара.

Шаг № 8:

На блюдо выкладываем медовое печенье, откладываем отдельно около 6 штук для оформления.
Остальные шарики из теста выкладываем на блюде, имитируя гнездо птицы. И заливаем сверху шоколадным кремом. Делать это нужно аккуратно, чтобы крем покрыл все шарики-печенья, но при этом не вытек за пределы блюда. Ставим заготовку торта в холодильник, даем глазури застыть, достаточно 40 минут. Но если позволяет время, лучше оставить подольше.
В сметанный крем окунаем оставшееся печенье и выкладываем его в центр «гнезда», чтобы получилось похоже на птичьи яйца. Снова убираем торт в холодильник для охлаждения и пропитки на пару часов. Сверху по желанию можно присыпать натертым на терке шоколадом, чтобы стало больше похоже на птичье гнездо.

Торт "Гнездо глухаря": пошаговый с фото

Торт “Гнездо глухаря” готов. Порадуйте себя и своих любимых этим простым, но интересным в оформлении и подаче и очень вкусным десертом с приятными сливочными, шоколадными и медово-ореховыми нотками во вкусе.
Приятного чаепития!

Распечатать