Этот торт посвящается всем девушкам! Такой торт столь же нежный и красивый, как прекрасная половина человечества!

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 805 ккал

для бисквита:
яйцо — 5 шт.
мука — 150 г
сахар — 170 г
крахмал картофельный — 60 г
ванилин — щепотка
соль — щепотка
маковый корж:
сметана — 1 ст.
сахар — 1 ст.
мука — 1 ст.
яйцо — 2 шт.
крахмал — 1 ст.л.
коньяк — 1 ч.л.
сода — 2 ч.л.
уксус
мак — 0,66 ст.
желе малиновое:
малина — 700 г
вода — 800 мл
сахар — 6 ст.л.
желатин быстрорастворимый — 2,5 ст.л.
для крема:
сливки (33-35%) — 700 мл
сахарная пудра — 4 ст.л.
пропитка для бисквита:
вода — 5 ст.л.
сахар — 5 ст.л.
коньяк — 1 ст.л.
ликер — 7 ст.л.
украшения:
шоколад черный — 150 г

Начинаем с приготовления бисквита. Для этого яйца взбиваем до образования пышной пены и увеличения массы в объеме, добавляем ванилин, просеянные муку, крахмал, разрыхлитель и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.

Форму (у меня квадратная 26 см) смазываем маслом и выкладываем тесто, ровняем лопаткой.

Выпекаем бисквит при 180 градусах минут 30. Готовность проверить деревянной палочкой, дать немного остыть и выложить для дальнейшего остывания на решетку.

Пока бисквит остывает, мы приготовим маковый корж. Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем коньяк, соду, гашенную уксусом, крахмал, просеянную муку, перемешиваем и кладем сметану, еще раз перемешиваем до однородности и в конце добавляем мак, тщательно вымешиваем тесто.

В смазанную маслом форму выкладываем тесто и выпекаем при 180 градусах до готовности, проверяем деревянной палочкой.

Готовый корж освобождаем от формы и даем остыть на решетке, а затем разрезаем вдоль на две равные части,

так же поступаем и с бисквитом. Готовим пропитку, для этого сахар насыпаем в емкость, заливаем водой и, помешивая, доводим сироп до кипения. Даем сиропу остыть, добавляем ликер и коньяк, перемешиваем и пропитываем коржи.

Желе можно приготовить заранее, я приготовила его за день до приготовления торта. Итак, для желе размораживаем малину, 2/3 ее кол-ва разминаем и протираем через мелкое сито для удаления семян. Таким образом получаем малиновое пюре, к которому добавляем воду, сахар и доводим до кипения. В горячий компотик кладем быстрорастворимый желатин и тщательно перемешиваем до полного растворения желатина, даем остыть. В форму выкладываем оставшуюся малину, заливаем подготовленным желе и отправляем в холодильник до полного застывания.

Пришло время для крема, приготовим его, взбив сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

А теперь приступаем к сборке торта. Первым смазываем один бисквитный корж,

сверху маковый корж + крем, на него выкладываем малиновое желе, смазываем его также кремом,

сверху маковый корж + крем, и завершает бисквитный корж. Верх и бока торта смазываем кремом.

Выравниваем крем на поверхности торта. Бока украшаем шоколадными узорами, подготовленными заранее. Верх торта я украсила в виде лица девушки,

для этого я использовала шоколад и мастику, а также пищевые красители.

Торт получился нежнейший, вкуснейший, ароматнейший! Советую попробовать.

С наступающим праздником, дорогие женщины!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Elvira
Рецепт опубликован 10.03.2016