Очень простой в приготовлении торт с заварным кремом. Торт готовится из коржей белого и коричневого цвета, которые перемежаются между собой. Поэтому торт и называется день и ночь, как встреча света и тьмы. Этот торт можно выпекать в мультиварке, духовке и просто на сковороде. Сегодня мы именно этим и займемся. Наш тортик будет выпекаться в сковороде. Этот торт напоминает мне блинный торт, который также выпекается без помощи духовки. Блинный торт с лесными ягодами прост в приготовлении, вкусен и очень популярен в сезон летних ягод. А тем, кто не любит стоять у плиты или духовки в жаркий летний день, предлагаю воспользоваться рецептом зефирного торта без выпечки.

Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 595 ккал

Для теста:
яйца – 6 шт.
сахар – 2 ст.
сметана – 2 ст.
сода – 2 ч.л.
мука – 2 ст.
сахар ванильный – 2 пакетика
масло сливочное – 100 г
орехи грецкие – 1 ст. (измельченные)
какао порошок – 3 ст.л.
Для крема:
яйца – 2 шт.
пудра сахарная – 2 ст.
молоко – 0,5 л
масло сливочное – 300 г

1. Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник, они понадобятся позже. Взбить желтки с 1 ст. сахара, затем добавить стакан сметаны и 1 ч.л. соды, гашенной уксусом. Затем подмешать ванильный сахар с 1,5 стаканами просеянной муки и замесить негустое тесто.
2. Глубокую сковороду смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто и поставить на медленный огонь. Выпекать на плите, под крышкой 45 минут.
3. Сделать следующий слой. Взбить охлажденные белки с 1 ст. сахара. Затем добавить растопленное сливочное масло, стакан сметаны, ложку соды, гашенной уксусом. Добавить оставшуюся муку, ванильный сахар, просеянное какао и измельченные в мелкую крошку грецкие орехи. Если не добавлять какао, второй корж получится не очень темный, но можно и так. Какао и орехи укрепляют тесто так же, как и мука, поэтому муки и берем меньше, чем в первом варианте. Замесить тесто и испечь в сковороде, как и первый корж. Коржи отсудить.
4. Остывшие коржи разрезать на 2-3 части. Можно воспользоваться натянутой ниткой.
5. Пока пекутся коржи, приготовить крем. 2 яйца растереть с 2 стаканами сахарной пудры. Молоко подогреть и влить в яичную массу, постоянно помешивая. Молоко не должно быть слишком горячим, чтобы яйца не свернулись. В специальной посуде поставить крем на огонь и, помешивая, довести до загустения. Остудить крем. В полностью остывший крем добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером в воздушную массу.
6. Каждый слой торта смазать кремом и сложить торт. Светлый корж ложится на темный и так далее. Верхний корж можно смазать заварным кремом и посыпать тертым шоколадом или украсить шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 02.10.2014